江村系列之二

10月22日，周四，晴

前几天妥宝午睡时间减少，中间醒来后，巧凤立马打开窗帘，明显感觉到宝宝状态不好，没睡醒的样子。今天，听到宝宝的声音后，我抢先进了房间，看妥宝眼睛还没睁开，躺在旁边轻轻拍拍，妥宝继续入睡。一直睡到下午3点。宝宝午睡时间在2-3个小时为好，睡眼朦胧时，不可立马催他起床。

原本计划晚上儿子陪我去做检查，他昨晚夜班，今天下午本可以回家休息，导师主任又安排开会和讲课任务。回家家的儿子，疲惫不堪。晚饭后，嘱咐他赶紧休息，检查推到明天吧。

江村系列之二，今天在交汇点持续推出。

                         七都美食，从“老镇源”说起

说到七都美食，掰着手指数也数不过来。太湖水产太有名，很多浙江及上海游客会在周末专门跑到七都，随便找个农家乐，美美地吃上一顿，临走时，还要到菜场买点当地特色蔬菜、水产带回去。

在七都，随便走进哪一家农家乐，各种鲜美的水产绝对能满足一颗吃货的心。七都美食中，老镇源，是值得一提的。

这是一家专门做传统苏邦菜的馆子，菜馆并不大，坐落在七都镇庙港爃烂大道间，在南公堤旁边，因为推门就是太湖，近水楼台，太湖水产绝对正宗。

老镇源主打文化创意菜，老板姜啸波是土生土长的七都人。姜啸波说，2018年和2019年，老镇源两次上榜BEST100中国餐厅榜，这也是苏州唯一一家上榜餐厅。得到这个奖项说明我这几年的努力得到了专家们的认可，也得到了来自江浙沪食客们的认可。

步入酒店大厅，水缸里养着出自太湖的水产，橱柜里摆放着自制的七都特色小品，萝卜头、黄豆酱、熏豆茶等。地上摆满了一坛坛年份黄酒。

菜馆并不大，总共只有8个包厢，包厢名均为七都村名，如爃烂、吴溇、望湖、隐读和吴越等。大众点评上食客留言：老镇源貌似是七都镇上最贵的一家菜馆了，但贵得非常有道理。

老镇源的特色菜有波波鱼头汤，波波套肠，波波醉蟹，波波龙虾，波波馄饨……为何每个菜名都有个“波波”作为前缀？姜啸波笑着说，“老板把自己的姓名都做菜名了，这样的美食还能差吗？”

七都美食最大的特点，除了特别的烹饪方式外，就是“不时不食”，每一道菜都选用最时鲜的原材料。食材的表现，更是充分体现了当季、当地的太湖特色。

后厨间，大厨正在制作“酱烧河虾”，这是一道普通的家常菜，七都人几乎家家都吃过。太湖边的河虾，只只生龙活虎，加入本地产的时令茭白和毛豆，再配上自制酱，出锅，上桌，入口，虾的鲜嫩和酱的醇厚，充溢舌尖，仿佛回到了青涩年代。

席间的六道冷菜，看似平常，实则都不平常。黄瓜腌制后用馥珍酒浸泡，酒香浓郁，香甜爽脆。酥鲫鱼是一道已经失传的苏州名菜，鲫鱼腌制后用大量香葱香醋焖烧4个小时以上。香酥味美，连骨头都是酥的。

凉拌糖藕，时令美食，爽口甘甜。波波熟醉蟹是老镇源特色菜，也是年年创新的改良菜。熟醉蟹从用上好的白酒开始到如今用上等的白葡萄酒，再加各种香料，汤汁香浓如玫瑰醇酿，一点一滴都是好味道。

八道热炒，非同一般。“瓜姜鳜鱼”是老板强烈推荐的一款美食。把酱瓜、老姜切成丝，鳜鱼也切成鱼丝，一起入油锅。上盘，鳜鱼头尾完整地在盘中等待，洁白独特的鱼丝点缀中央。芬芳，养眼。波波鱼头汤，清水出芙蓉，分外超凡脱俗，倾倒众生。  

太湖之滨，四季食材丰富，品种繁多的野生湖鲜、应季果蔬取之不尽。七都镇党委副书记、镇长王炜说，老镇源将美食文化与风俗文化结合在一起，切合了未来发展方向。接下来，还要挖掘费老著作中的美食，把七都的美食文化发扬光大。

来七都品美食，咋能错过老镇源？上海美食家来了，书法名家来了，著名作家范小青来了，围棋高手古力来了，你还不动心吗？