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首先说明一下蜂蜜结晶的原理:
蜂蜜的结晶,实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。
从分子论的观点来看,在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的,当蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度,蜂蜜成为一种过饱和溶液,就会有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来,形成一个微小的结晶核,成为一个结晶的中心,更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的周围,晶体越来越大,会逐渐从蜂蜜里分离出来,这个就是蜂蜜结晶的完整过程。
还记得你小时候喝糖水放了太多糖结果糖粒融化不了吗?原理是一样的。

蜂蜜结晶是一种正常现象,对其营养成分和应用价值毫无影响,也不影响食用。同样的,蜂蜜结晶也不是一个判断蜂蜜质量是否良好的标志。
告诉大家几个辨别蜂蜜好坏的小技巧。
1.看颜色

外观来看,好蜂蜜应该是有淡淡光泽的胶状液体,一般假的蜂蜜颜色会略显得不均匀。蜂蜜挑选时既不要选特别透明的,也不要选色泽暗淡的,颜色与蜜源植物花蜜的颜色接近最佳。
二:闻气味

质量上佳的蜂蜜,会有一种蜂蜜独有的香甜气味,类似花香,比如槐花蜜有槐花的清香,桂花蜜有桂花的甜,掺假蜂蜜闻起来不会有香甜味,取而代之的是一种劣质的糖精味,这是由于卖家在蜂蜜中混入劣质糖精的原因。
三:亲口品尝

经过前两步,已经可以Pass掉大部分的劣质蜂蜜,如果你还是对自己买的蜂蜜不放心,可以选择亲口品尝一下,味蕾是最靠谱的专家。
正品的蜂蜜喝起来口感甘甜,喝完后嘴里会有淡淡的余香,消暑解渴。假蜂蜜喝起来嘴涩难喝,刺激嗓子,这和里面添加的糖精、色素有关。
上面三点是购买蜂蜜的雷区必备,掌握这三点,基本可以买到称心如意的好蜂蜜。
蜂蜜润肠通肺,祛毒养颜,每日一杯可以呵护身体健康,但蜂蜜的食用也要注意以下几点:
1.适量服用 普通成年人每日用量在25克为宜,过多反而效果不好。
2.温水冲服 高温开水会破坏蜂蜜的营养成分,失去效果
3.注意服用时间 建议在饭钱1.5小时或饭后2小时服用,蜂蜜可以调节胃酸的分泌,降低肠胃疾病的发生概率。
给大家介绍一下“新西兰国宝”--麦卢卡蜂蜜,麦卢卡蜂蜜独有UMF成分,可以杀死体内的幽门螺旋杆菌和大肠杆菌,呵护肠胃健康。

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