有人说不吃油会造成脂溶性维生素缺乏，因此一定要吃炒菜油，其实不然。脂溶性维生素一共有四种，维生素A、D、E和k。维生素A和D是蛋黄，奶类，鱼类，肝肾这些动物食品中天然带着的，即便不用炒菜油，吃这些食品就能够满足人体的营养需求。而维生素E几乎存在于所有植物种子当中，核桃，花生，黄豆当中含量就很丰富。维生素k仔在黄大豆，黑大豆，豆制品和绿叶菜中含量比较高。烹调油中的脂肪含量虽能达到99%，然而蛋白质，水溶性维生素和矿物质的含量都微乎其微。
炒菜油的确含有不少维生素E,但是维生素E并不是在榨油机里产生的，是花生，芝麻，大豆之类榨油用的植物种子中长出来的。直接食用花生，瓜子，黄豆等也能够得到天然存在于种子中的维生素E。所以在均衡膳食的前提下，没必要非得吃炒菜油。
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本文标题：炒菜油可以多吃吗？
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