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小雪节气 吃什么

小雪节气 吃什么

作者: 一凡_2019 | 来源:发表于2020-11-22 21:22 被阅读0次

  今日小雪,记得常吃两肉、两白,少食两样,应季而食,温暖过寒冬。

小雪是二十四节气中的第二十个节气,进入小雪以后,北方的气温会迎来一个新低,部分地区也会迎来降雪,这也是在提醒人们应该注意防寒保暖了。小雪过后的天气不仅变得寒冷,而且空气也会越发干燥起来,在这个时节,我们在饮食上需要做一些调整,应该常吃一些“暖身、去火”的食材。

老一辈的人们常说“应季而食”,这句话是非常有道理的。那么在小雪时节应该吃些什么呢?记得吃两肉、吃两白、少吃两样,温暖过寒冬。

常吃两肉

冬天的天气寒冷,平时常吃一些温补的羊肉是个不错的选择,不仅可以为身体补充营养,还能抵御寒冷。冬天吃羊肉,尽量选择清淡一些的烹饪方式,比如说清炖羊肉汤,可以最大程度体现出羊肉的鲜美滋味。

【滋补羊肉汤】

准备食材:羊肉600克、姜片少许、白芷两片、花椒粒少许、盐适量、白胡椒粉少许、食用油少许。

做法步骤:

1、把羊肉洗净后切成小块,锅里加入适量清水,把羊肉凉水下锅焯水,加入少许花椒粒,大火煮开后撇除浮沫,煮3分钟左右,捞出,用清水冲洗干净。

2、锅里加入少许食用油,油热后下入羊肉块煸炒出油脂,把羊肉煸炒至表面发黄后加入适量开水,再加入两片白芷和少许姜片,大火煮开后转为中火,盖上锅盖炖煮40分钟左右。

3、羊肉汤炖至奶白、羊肉炖软烂后即可关火,加入适量盐和白胡椒粉调味即可。

鲫鱼是我们生活中最常见的鱼类,不仅营养丰富,而且价格便宜,几块钱就能买一斤。鲫鱼有非常好的滋补效果,所以很多产后妇女和术后患者都喜欢喝鲫鱼汤。

【奶白鲫鱼汤】

准备食材:鲫鱼两条、姜片两片、盐适量、食用油适量。

做法步骤:

1、把鲫鱼宰杀干净,去除鳞片,去除鱼腹内的黑膜和污血,然后用清水多冲洗几遍。

2、在鲫鱼表面划上一字刀口,然后用厨房纸吸干表面的水分。

3、锅里加入适量食用油,油热后下入鲫鱼,煎至两面金黄后加入适量开水,大火煮5分钟,煮至汤汁奶白后加入适量盐调味即可。

常吃两白

大白菜中含有丰富的维生素C和纤维素,而且水分的含量非常高,小雪时节常吃一些大白菜,对身体非常有好处。

【醋溜白菜】

  准备食材:大白菜半颗、葱花少许、蒜片少许、干辣椒段少许、盐适量、陈醋5克、生抽5克、盐适量、水淀粉少许。

做法步骤:

1、把大白菜帮子斜刀切成小片,白菜叶子用手撕成小片,用清水冲洗干净后控干水分。

2、准备一个小碗,碗里加入少许水淀粉,再加入5克陈醋、5克生抽和少许盐搅拌均匀备用。

3、锅里加入适量食用油,油热后下入大白菜帮子翻炒,把白菜帮子炒至断生后下入白菜叶子继续翻炒,炒至白菜叶子断生后加入提前调好的料汁,快速翻炒几下,使料汁完全包裹住白菜后即可出锅装盘。

老人们常说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,小雪过后的天气会越发寒冷、干燥,平时常吃一些白萝卜,对于开胃消食、清热去火有一定的功效。

【脆爽萝卜片】

  准备食材:白萝卜1000克、生抽200克、陈醋200克、白糖100克、纯净水100克、蒜片50克、小米辣段30克。

做法步骤:

1、把白萝卜洗净去头去尾后切成夹刀片,放在盆中,加入适量盐翻拌均匀,杀水2小时,杀出白萝卜中的水分后挤干水分备用。

2、把200克生抽、200克陈醋、100克白糖、100克纯净水和蒜片、小米辣段放在盆中搅拌,把白糖化开。

3、把挤干水分的白萝卜放在腌菜罐中,再倒入料汁,放入冰箱冷藏一夜即可。

少食两样

生冷食物

  小雪前后的温度会骤降,所以一定要做好防寒保暖的工作,一些生冷的食物,比如说冰镇饮料、冰激凌、西瓜等等,尽量少吃或不吃,以免引起肠胃不适。

辛辣油腻食物

    在冬天这个季节,天气寒冷,很多朋友平时经常会吃一些辛辣油腻的食物,经常吃辛辣油腻的食物,非常容易引起上火、便秘等不适,所以像烧烤、火锅这些辛辣油腻的食物,平时尽量少吃一些。

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