放假吃鸡腿

我已经放假好几天了，自从星期二监考完毕，晚上学校领导请我和陈老师吃了一顿答谢宴，星期三一早，我就坐车回到了家。

这几天在家，我都是搞搞卫生、喝喝茶、煮煮饭菜。

今天早上我去超市买了两只鸡腿，放在冰箱，准备晚上清蒸了吃。老婆今天还要去监考初一学业水平考试，要监考四科，她早早出发，要晚上才回。

我以前很少会做蒸鸡腿，自从吃了丈母娘做的鸡腿，感觉鲜嫩爽滑，口感很不错，于是向她请教，今天正好有机会实践一下。

首先，要把鸡腿洗干净，再沥干水分。然后，把鸡腿放锅里隔水蒸，待水滚后调小火再蒸20－25分钟。（这次只有两只鸡腿，所以我只是蒸了二十分钟。）

鸡腿蒸熟以后，把盘中蒸鸡腿的汤汁倒掉，然后用调羹沾点盐，在鸡腿两边涂抹，让鸡腿的每一寸肌肤都均匀地吃上盐。然后让鸡腿在盘中晾着，我再去煮其他菜肴。待到鸡腿凉了之后，再把刀和砧板用开水烫一下，就可以把鸡腿斩成小块了。

老婆做了酱油、姜蓉的蘸料，再把煮好的一盘青菜、一碗土豆肉丁端上桌来，就可以开饭了。

儿子吃后大赞，说跟丈母娘弄的一模一样，都是那样的爽滑，而且肉质很嫩，看来我是复制成功了。

而炒土豆丁、肉丁，是我刚在头条学到的，虽然妻儿都说好吃，但我却觉得味道还差点，可能是我少放了些配料。不过切成丁很费功夫，而却没能达到预期效果，还不如切成条状好夹一些。

晚上，儿子喊我到空调房里，说是阅读时间，要我和老婆陪他一起看书。我拿上林语堂的《苏东坡传》，跟儿子一起坐在床上看起来。