跟朋友合伙开了个炒粉店,店面跟教室一样,讲台上架了锅炉就算厨房,暂时就一个菜——炒水晶粉。开业第一天,第一锅粉快炒好了,进店的客人一个都没有。
“把门窗全部打开吧,让香味飘出去,肯定有人来。”我说。
于是厨师丢下锅去开了门窗。
客人没来,凶神恶煞的地头蛇倒先来了,威胁我们马上关门大吉,否则啥啥啥的,我二话不说抄起几米长的棍棒冲上去揍了他一顿,他连滚带爬地跑了。过了一会儿他带回来一群人,我冷笑着拔出了手枪。
水晶粉炒得很香,我尝了一下味道还可以,但总觉得少了点什么。陆续有人围过来,我说得搞个试吃活动,于是跑到不远处的小店,买一次性小杯子和牙签。一路上我在琢磨,回头还可以多搞几个口味,比如“甜蜜蜜水晶粉”什么的,说白了就是煮好粉再拌点白砂糖。
回到店里一看,客人都坐满了,我让服务员赶紧给他们一人装了一份试吃。
一锅粉很快就见底了,我说再炒一锅吧。
酱油怎么用得那么快?才两锅粉就没了大半瓶!
我说你是酱油当盐用了吧?
没颜色不好看。
你就不能加点盐加点老抽?生抽这么个用法要亏死了。
哦。
听好了,生抽加一点,加点盐,老抽上色,鸡精、白砂糖、葱花,调味就这样。记得加葱花啊,葱花!就是少了葱花。
咦惹,这锅有点咸了。
那怎么办?
没事,不算太咸。对了,以后提前准备好每一份粉和每一份配料,有人点餐就直接倒进去炒,别像现在这样手忙脚乱时咸时淡的。流程要标准化,标准化流程,懂吗?
请问有人要点餐吗?都啥人啊,试吃完就走了?
可以加微信提前预定噢,预约到店马上就能吃噢,加我吧,厨师要炒粉没时间看手机。
哎收银台在那边。要打印个“收银台”贴上才行,我想。
那厨师和服务员是谁来着,厨师好像是小时候邻居家的女孩,忘了。
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