近期，一部明星真人秀综艺《中餐厅第三季》正在热播。本季店长黄晓明在前两季节目都是打工的“普通员工”，今年升职为餐厅老板，本来是一部职场励志故事。但他的表现却频上热搜。
都说老板是公司的天花板，老板的能力会决定团队能走多远。
抛去综艺的娱乐性，这是一个特别值得复盘的管理案例。这就是个典型的职场团队，里面的“坑”相信大家也是特别熟悉。
这个团队冲突此起彼伏，现场状况不断，黄老板的领导能力引发了网友的无数吐槽，豆瓣评分也一路跌落到4.4分。网友们纷纷呼唤赵薇店长回归，称没有她领导下的中餐厅简直开不下去了！
跟着小编来拆解一下前面几集的剧情亮点，大家一起反思学习吧。
为了避免路人吃瓜观众不明就里，先来交代下团队构成。
从左到右分别为：杨紫、林述巍、黄晓明、王俊凯、秦海璐
店长黄晓明：一言堂老板，口头禅“听我的”。经典语录：“我不要‘你觉得’，我要‘我觉得’！”
主厨林述巍：专业能力一流的实力干将，曾被媒体评为中国best50厨师，国宴主厨。能力强高标准，专业素质了得，团队“A+人才”，但就是不招老板待见；
财务总监秦海璐：资历深的老员工，讲话耿直，刀子嘴豆腐心，踏实肯干的细节控；
王俊凯&杨紫：刚入职场的90后，有想法有潜力，但在团队中没什么发言权也没有太多的实际权力。
战略不清，团队难行
在第一集里面，节目组给他们启动资金为0。所以他们前一两天选择了“以物换物”获取启动食材。秦海璐和林大厨就菜品，其实就是花钱上起了争执。秦海璐觉得应该做“接地气”的菜品，而林大厨则有自己对菜品的高标准。
是不是像极了公司里面在资源有限的条件下，财务跟老板说要省钱，业务部门跟老板说要花钱。两个人没有谁对谁错，只是站在了不同的立场上。
看似是两个员工之间的争执，实则核心是店长没有把好舵。
餐厅的定位是怎样的？面向哪些人群？是要做一门怎样的生意？
战略就是选择做什么，选择不做什么。
如果这些能想清楚，就不会出现这些问题。如果选择先生存后发展，那就选择买便宜点的食材；如果定位中高端，那就咬咬牙想策略，达成目标实现目标，做好价格管控。
想要目标达成，就像洪生老师说的要做到目标-策略-计划-预算。如果省略了这些步骤，再强的团队，力不往一处使，方向不一致，也最终成不了事。
切记：不要用战术上的勤奋，掩盖战略上的懒惰。即使是在买菜这样的小事上，都适用。
控制过程比控制结果更重要
在对人员进行简单分工后，黄店长没有对形势进行大局分析和计划，与之配套的制度或管理规定一个也没有跟上。
工资制度、以物换物计划、食材采购清单、预算使用目标、餐厅盈利计划、餐厅营业时间和菜单准备，统统没有。一直都是在比较笼统地布置工作
甚至在餐厅开始营业后，点菜的清单没有准备，只有简单的白纸；没有合理预估可能的营业情况，导致前菜准备不足；在最新的一期中，由只有一桌客人到全场爆满，没有合理的人员分工，连实习生，6个人员全部挤在后厨帮忙，忽略前台招待等。随心所欲，走一步算一步。
不但预算支出超标，还直接激发了大厨和财务总监的多次矛盾。
因为老板缺少规划，员工才会手忙脚乱。再优秀的个人，也会没有施展的空间。
反观95后员工王俊凯就在工作中非常加分。
就在上周播出的最新一期节目，因为餐厅菜单的套餐问题，节目中的明星嘉宾召开了一次引起全国观众不适的“员工大会”。
大家一起开会复盘当天营业出现的各种状况时，王俊凯分析问题条理清晰：
他的分析中，第一个问题是：工作职责混乱，导致效率差。今天所有的人员调动——前台跟后厨，大家在不停地变换，没有固定下来。导致出现了所有人都在厨房帮忙，而外场无人值守的状况。
第二个问题是：食材准备不足。当天顾客一来就把A套餐点完了，后面的客人就无法再为他们供应A套餐了。
第三个问题是：对大部分顾客而言，单人套餐菜品过多。一个单人套餐含有一份主菜、一份汤、一份凉菜、一份甜品、一份主食，很多客人在吃完一个前菜一个汤之后，后面的菜都吃不下了。
而这个问题在设置套餐之前，林主厨就已经跟店长黄晓明说过了，顺着王俊凯的分析，林大厨指出：套餐设置不合理，主厨工作量过大。
我们可以看到，对于王俊凯提出的问题，可以通过确立职能分工，改善菜品菜单设置，做好前期预算管理，大方向上调整各项策略，细节上进行优化就可以。根据提出的这些清晰的问题，可以很快就找到清晰的整改方式。
但店长黄晓明做复盘的时候，分析问题不透彻，表达也不清晰，让人在思考解决方案的时候无从下手。复盘也是流于形式，觉得都是别人的错。
在团队管理和工作开展中，流程、制度、工具都是帮助我们控制过程很重要的手段。
复盘其实是可以很好地帮助我们去发现问题，优化过程。
想要复制好的结果，必须要复制好的过程。好的过程，就必须要管理者通过管理实现。
“一言堂”的黄店长
大概是霸道总裁演多了上头，黄教主每一集说的最多的一句话就是“听我的”。当员工提出建议，说“我觉得xxx”的时候，他的经典名句是，“我不要‘你觉得’，我要‘我觉得’！”
比如，在第一天营业后，觉得后厨压力太大，所以提出减少菜品，实行套餐制。即使大家讨论后都觉得可能不合适，反而会增加工作量时，“总裁店长”用一句话结束了讨论。
“听我的，这个事情不需要讨论，我一个人说了算。”
即使是在第二天经验证套餐的策略有问题，全员都建议取消套餐制的时候，仍然拒绝承认错误，强硬坚持。
最后还把结果不好的责任归在了林大厨身上，还因此提出了更多不合理的要求。在团队成员合理贡献建议的时候，全被他一一否定打断刁难。
在预告中，还看到他直接跟核心员工林大厨说：“这样好不好，你别干了。”
管理不是控制，而是成就。80％的管理问题与矛盾源于缺乏良性的沟通。
这个团队有机会，有资源，有人才。只是他们意识不到资源的宝贵，看不见眼前的机会，当权力动机的影响在企业内部泛滥，往往就容易生生将一手好牌打烂。
作为一个“创业团队”，一言堂的leader，更会加速团队的健康发展的活力。早早地丧失动力，忘记了一起走的初心。
正是这一句“我说了算”成为了整个店运营不顺利的万恶之源。
职责&授权
面对历经磨难才拿到手的启动资金，黄晓明也知道需要专人管钱，所以将资金交给秦海璐管理。
而在自己任命的“财务总监”上岗后，他却不尊重财务总监的决策，几次试图破坏规则，一味地迁就于他认可的“技术总监”—国宴大厨！一边答应了秦海璐会好好和林大厨说，另一边又对林大厨无底线地宽容。
导致秦海璐和林大厨双方有了摩擦，一开始就充满了火药味。
黄晓明对于人员的管理也有问题，《中餐厅》是合伙人制，一开始就有每个人的定位：黄晓明是店长，秦海璐是财务总监，杨紫是前台，王俊凯是大堂经理，大厨掌管最重要的厨房。
结果餐厅营业的时候，除了大厨，没有哪个人是在自己的位置上，因为黄晓明一会儿拉人去马路上拉客，一会儿在客人在就餐之时让人搬桌子椅子，一片混乱。
全凭头脑发热和一颗“菩萨心”在做事，于是才导致问题丛生，让观众们无比怀念雷厉风行的赵薇店长。
跟很多管理者类似，对于他不擅长的后厨和管理职能，他刚开始采取大撒把的态度，你来决定，我什么都不管。看似授权，其实是把自己本来应该承担的管理责任都丢给了大厨。做好了是你应该的，做差了是你的问题。
之后，在出现问题的时候，又强势介入，一把收回权力，要求你必须听我的。
在授权的时候，没有给予支持；在出问题的时候，又不给员工留下错误修正的余地，完美诠释了一个不好的授权是什么样的。
总结
你说黄晓明累吗？累！
像极了我们很多领导者，明明付出了那么多，还搞得团队分崩离析，毁了顶配团队。有苦劳，没有功劳。Team leader 也不是那么好当的。
黄晓明暴露出来的安排事情不周到，整体流程把握不住，团队沟通不顺畅等问题目前看起来是愈演愈烈。
看到目前，黄教主还是相当缺乏领导力，做不了团队的leader。还是考虑下只做投资人吧~
想要带领一个创业团队，需要在极短的时间内完成团队融合，还同时面临任务很重的极端挑战，要做好一个领导者，更需要：
①从会“正确地做事”变成会“做正确的事”。在面临复杂情境时，从自己习惯性的跳下去解决具体问题，变成跳出来放眼更大格局，制定战略方向，在更高层面上统一目标。
②领导者要跳脱出思维的束缚，对自己多一份觉察。不要被身份职位的权威感所捆绑，先入为主的将自己困在权威思想的围城里，远离了现实场景，无法做出客观判断与理性选择。
③在团队协作中，领导者应该多看看团队成员的能力和优势，授权他人，赋能他人。多扮演激励的角色，而不是事事“让我来”！管理，是通过其他人来完成工作的艺术。
团队之所以是团队，是因为1+1在一起可以大于2，能一起完成一个远大于自己能力的目标。不然的话，只能称为“团伙”，而不能称为“团队”。
明天将播出新的一期，让我们也一起看看黄店长的表现吧！
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#今日话题#
作为老板，你会给黄晓明什么建议？
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