干炸里脊在你们当地指的是什么肉？猪肉还是鸡肉？有个品牌是鲁阿姨干炸里脊，在我家乡山东淄博老一辈的人就吃干炸里脊，这里所说的里脊是指猪肉里脊，也就是猪脊背上最鲜嫩的那块肉，尤其是经过鲁阿姨研发部老师们的精心研究，调制出来一款非常合适的面浆，薄薄的一层包裹着里脊肉条，既能锁住里脊肉条里面的水份，同时这层浆还有它独特的味道，在淄博当地大家通常把这层浆叫做面糊，之所以鲁阿姨团队将它喊作浆是因为里脊肉条外边挂的这层面糊很薄，不像家常做法，很厚的一层糊。
在制作的过程中，里脊肉条挂浆后，放入滚烫的热油中，炸两分钟，让里脊肉条变的有点坚挺，就立马捞出，等油温再次加热到180度，将炸过的干炸里脊再次放入油锅中，进行二次复炸，这样做出来的里脊肉干爽不油腻、而且糊和肉的完美组合，炸过的糊很酥脆，里面的肉新嫩可口，而且没有过重的调料味。
如果是鸡肉的话，一般都是采用鸡胸肉，鸡胸肉是很多健身餐和减肥餐里都推荐的食材，它蛋白质含量很高，热量却几乎是所有肉类中最低的，鸡胸肉中的蛋白质和脂肪还容易被人体吸收并利用，为健身后肌肉恢复创造营养来源，另外，它还含有大量的铁元素，有利于保持良好的新陈代谢，不论是增肌还是减脂，鸡胸肉都是极好的食材。
但是鸡胸肉也有个很大的问题，就是大多数简单的做法，很容易让鸡胸肉的口感不好，不如其它部位的肉嫩，和其它品种的肉类比起来，口感较“柴”，要想解决这个问题，那就要用到鲁阿姨特调的浆把肉包裹起来，这样就能体会到鸡胸肉的新嫩了。
炸制品是很多人戒不掉的口味需求，鲁阿姨在满足人们口味的同时，在用油、有料、选材上也是精益求精，只为食客能够吃的更健康！
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