胡子随拍025丨炕豆腐

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炕豆腐

    我们山区由于之前物质的缺乏，就会把许多的食物进行再加工，制作成可以长期保存的 以备不时之需，到了冬天也才有个菜吃。比如炕腊肉，腌咸菜，晒土豆片等。在炕腊肉的时候我们都会顺便炕上一篮子的豆腐。炕豆腐切片和着腊肉一起炒着吃，美味至极。再就是切成极薄的片放在油茶汤里面，又香又有嚼头。