2013年，年仅28岁的小吴从美国留学回来，深受西方教育的它对牛排情有独钟，当时的牛排店并没有像现在一样遍地开花，再加上小吴生活的城市是一个二线城市，大家对西方的食物并不是很认可。但是敏锐的小吴很快就嗅到了牛排背后广阔的中国市场，便开始着手牛排店的筹备之中。
小吴刚开始干的时候一直遵循着一个原则，就是牛排店宁可小，但是气氛一定要有，当时小吴的资金并不多，便在自己的城市繁华地段开了一家100平米左右的牛排店，技术由资深做西餐十多年的师傅亲手传授，一开始自己的城市并不太认可这个，认为这个牛排店只是个噱头，生意也是一天比一天差，最后就要破产的时候小吴灵机一动。首先，他找了几个好的朋友帮他宣传，再次，反正都要破产了，那就破釜沉舟吧，他找了几个大学生帮忙发几张免费吃牛排的劵（一份牛排店里卖58），慢慢的店里的人越来越多，生意也是慢慢的好了起来。
但随即问题又来了，这么多种牛排，顾客喜欢点的也就是那几种，其余的牛排原材料有时甚至好几天都不动，这一来大大增加成本，二来如果客人点这种样式的牛排，原料也很不辛香，与其这样，干脆不卖了，就这样，小吴把很多种牛排都撤掉了，就留下招牌5种牛排，价格在38—68不等，38的牛排是赚不了多少钱的，只是用来引流，店里的饮料，红酒，其他的一些配菜才是盈利点。
就这样，小吴一步一步脚踏实地，将自己的店面越扩越大，分店也是越开越多，现在已经有了8家分店，年产值能达到3千万，现在小吴还在慢慢的进步，慢慢的摸索。
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