茶趣

        每天上班，都要提前半小时到单位，第一件事是拎一壶滚烫的开水，冲一杯淡苦淡苦的热茶，什么也不做，只一人静静地品，慢慢地尝。一杯茶下肚，那醇醇的蕴香早把隔夜的倦意带走，人显得格外的精神和清醒。然后，再静下心来干手上的工作，效果和速度也出奇的好，久而久之，就成了习惯，也便有了茶瘾。

        先前，在老家鹤庆干农活的时候，也喜欢喝茶。那时喝茶，准确的说，纯属是为了解渴，加上家里经济拮据，只能买点便宜的本地土茶或大众花茶。当时，家里不用保温水壶，干活的时候，在田头挖一眼土灶，拾几根枯枝燃着，盛一茶壶水，架在上面便去干活。等干活累了，水也开了，就拿一撮茶叶扔在土碗里，倒进开水，隔三五分钟，水变成黄绿黄绿的，端起来便滋啦滋啦的喝，既解渴，又解乏。那滋味，如今想来，比在办公室喝茶要香甜得多，醉人得多。

        有了茶瘾，就品出了茶的好坏。渐渐地，对单位的办公用茶已不满足，就自己买来龙井、岩茶、铁观音和毛尖等名茶来喝，并看了许多有关品茶的书。但不知怎的，无论多么名贵的茶，也总是喝不出先前干农活时那茶的滋味。纵使茶的颜色纯正，茶的香味扑鼻，但一进口里，要么是淡而无味，要么就是浓得让人说不清滋味。

        每年春节回家，都要去祖坟上走走，给老祖宗磕个头。我们家的坟地在东山脚下，离坟地两百米远的地方，有一泓地下水汩汩涌流，形成一个水潭，人们都说那是龙吐的水，所以叫龙潭水。上坟时，我们便用这当龙潭水烧水喝。水烧开后，父亲拿出一袋耿马产的蒸酶茶，冲了两搪瓷缸茶水。滚烫的开水倒进茶缸里，大约两三分钟后，那水就变得碧绿碧绿的，水气氤氲，茶沫附在缸壁上久久不去。我惊讶了，这蒸酶茶是那种大众的很普通的茶，竟有如此的效果。端起茶缸，轻轻地抿了一口，顿时，一股幽幽的清香浸入心肺，又有一种淡淡的甘冽留在舌尖上打转，那滋味，与先前干农活时喝到的茶的醇香别无二样，感觉好极了。

        我不明白，这么普通的茶，为什么会这么好喝。精于茶道的父亲告诉我，泡茶，不仅茶叶要好，最重要的是选水。老家是一个冲积扇形的盆地，无论是井水还是龙潭水，都经过了冲积过滤，水质纯净且活。这种水，里面富含多种微量元素，泡茶时便于茶质的浸出，故味鲜而醇。城市用水，多是自来水，水中杂质多，又含有一定的消毒剂。就是桶装水，也多是经过加工，里面已经没有活性，水性涩，抑制茶叶的溶解，故味滞而浓。此外，父亲还教给了我泡茶时水温的掌握和茶具的选择。

        从老家返回单位，亲友们送了我许多土特产，我什么也没带，只带了一塑料桶大约十多公斤的龙潭水。一到家里，待洗濑完毕，我便将带来的龙潭水在电炉上烧开，洗净紫砂泡壶，拿一撮云雾茶扔进壶里，将开水缓缓倒进去。顷刻间，一种似云似雾的水汽罩满了泡壶，一股淡幽的清香直钻鼻孔，倒进小茶盅里，用舌尖慢慢地撮一口，神智为之一震，那淡而洌香的滋味早把旅途的疲劳抛得干干净净。

      我终于明白，家乡水神奇的魅力，是茶好喝的关键。以后，每次喝茶，我便想起家乡鹤庆的龙潭水。