威士忌就真的那么好吗？唠唠威士忌。

威士忌是如何做的呢？

  首先把大麦放在温水里泡，给泡发芽，发芽的时间大约十天左右。发芽了烘干，大概放一个月，这就是基础原料。放到不锈钢容器里，捣碎，然后把它给煮熟，煮成汁儿，大概需要十个小时左右，然后这个过程当中要严格地控制温度，这就是糖化。

    接下来就是发酵，把煮好的麦芽汁冷却然后加一点酵母菌进行发酵，酵母菌就帮助麦芽汁把里面的糖转化为乙醇，这个时候它就会产生一种大概5度到6度的液体，这就是啤酒。所谓的威士忌就是把啤酒再去蒸馏，蒸馏出来的酒精度是60度到70度，这就是酿造出来的威士忌了。它的糖化发酵剂不像我们的大曲那么丰富，威士忌粮食本身也不含单宁，也不富含其他的呈香物质，就是大麦小麦，它的香味是不够的。

  威士忌刚酿出来是非常难喝的，所以就把威士忌放橡木桶里进行陈化，把橡木桶里的香味泡到酒里面，放到一定陈化程度这个酒就不那么难喝了，而且有很多的木香、花果香等香味。

威士忌在橡木桶里陈化以后便是要勾兑的，所有的勾兑首先就是要加水降度，因为它这里的酒精度是60度到70度，加完水之后就是把不同的基础酒进行混勾，这就是威士忌。

  威士忌第一没有高粱的参与，第二从曲度来讲它的糖化发酵剂用了普通的酵母，它跟中国的糯高粱不一样。先把啤酒做出来然后用啤酒以液态蒸馏，肯定比不上中国的直接固态蒸馏。因此大家不要觉得威士忌很神秘，非常简单而且成本很低。

  由于大麦富含淀粉和蛋白质，可食用。主要用于啤酒，威士忌，伏特加的酿造。

  大麦的粘结性较差，皮壳较多，故在白酒酿造中主要用于制曲，制曲时我们通常会与豌豆混用，可以取长补短。避免曲温的骤升骤降，还可以使成品曲具有良好的曲香味和清香味。

    但人家酒文化做的好。

威士忌就真的那么好吗？唠唠威士忌。