芙蓉树下冒菜贾国金：「小品类原来还能这样做」

美术老师跨界做餐饮，亲力亲为三年半时间

餐饮行业的水很深，选址、合伙人、品项选择……几乎每一个环节都随时可能让你掉入坑里，不只是新进入餐饮行业的小白会湿身，有着多年经验的老餐饮人也很难明哲保身，在这个行业，很难有人敢拍着胸脯说自己在做餐饮的路上没赔过一分钱。但，对于一个过去在大学里做美术老师，完全没有一点餐饮经验的贾国金来说，不但没有交过学费，自打开店到今天就持续在赚钱，这是怎么回事呢?

贾国金说：“假如这几年我只做甩手掌柜，只在乎老板的身份，那可能也不会有现在的发展，很多人会觉得三年多的时间只做一家店，是不是一件很傻的事情，可是我想说如果没有这三年多的积淀，就不会有最近这一年多的高速发展”。

1、搭建冒菜的产品体系2、按份卖，提高翻台率3、在油上下功夫，迎合年轻人的喜爱4、做冒菜，菜品名字很关键5、装修，把成都元素融合到环境中.

此外，美术老师出身的贾国金，在装修上也非常严苛，他觉得芙蓉树下冒菜是一个成都走出来的冒菜品牌，不能丢掉成都这个属性，于是在芙蓉树下冒菜，你能看到川剧女旦、川西民居被绘画在墙上、憨态可掬的熊猫在展示柜上、竹子被应用在软装中，无处不成都风。

当之无愧算是成都冒菜品类当中的佼佼者，五年的时间发展门店500余家。