食品安全

                             ◇2015年食品安全事件汇总报告

又到了岁末年终，2015年，食品行业发生了太多的食品安全事件，每一样或大或小的食品安全事件都在不断考验着消费者的承受力，我们还有哪些食品是安全的，可以放心吃的？本安全网下面盘点了2015年重大的食品安全事件，这些食品安全事件，或夺去了消费者的生命，或造成严重的经济损失。对此，我们希望食品生产经营者，在追逐利润的同时，能恪守最起码的道德底线，引以为戒，在新的2016年，能够严格遵守国家标准和行业标准，肩负起社会责任，不要让自己生产出的食品再引发类似的食品安全事件。

☞史上最严“食品安全法” 

给食品安全带来新保障《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过，并于2015年10月1日起施行。

这部被称为“史上最严”的食安法，对食品生产、销售、餐饮服务和食用农产品等各个环节管理做出详细规定，对食品产业链上的方方面面都会产生影响，可以说是2015年食品安全领域的一件大事，对健康中国的实施进行了制度化的保障。

最“严”主要体现在以下几点：刑事责任优先；违法行为最高可处30倍罚款；增加行政拘留和治安管理处罚；资格处罚力度加大五年市场禁入；一年三次违法责令停产至吊销许可证；惩罚性赔偿最低赔1000元；确立首负责任制。

☞2015年重大食品安全事件有哪些？

2015年食品安全事件造成的严重危害，主要集中在食物中毒及食品卫生方面，据媒体公开报道称，2015年因为各种食品安全事件经济损失至少500亿元，死伤人数上万人，光上半年比较典型且死伤人数较多的食品中毒事件就68起，平均每3天就一起食品中毒事故；因“利”而生的黑作坊屡禁不止，加工环境脏乱差、原材料腐烂劣质是黑作坊的标签，其生产的各种卫生问题潜藏的“黑暗食品”流向消费者的餐桌，我们可能无一例外都消费过，佰佰下面带大家了解一下。

◇食物中毒类食品安全事件

1、江苏康乐颐养老院20名老人吃素鸡亚硝酸盐中毒9月21日，江苏常州天宁区康乐颐养老院发生食物中毒事件，20名老人吃素鸡后亚硝酸盐中毒，疑厨师烹饪时误把亚硝酸盐当白糖引起，目前中毒老人已被送医治疗。据悉，食用亚硝酸盐3克以上可致命。

2、浙江一家6口吃野生蘑菇食物中毒 5人病情严重7月6日晚7时许，从永嘉赶来的多位病人家属仍焦急地守候在温医大附属第一医院重症监护室外。7月2日晚上，他们的六名家人因食用山上采的野生蘑菇集体中毒，其中5人至今仍在重症监护室抢救。据家属介绍，年龄最大的患者潘老伯今年79岁，年龄最小的患者小潘今年26岁。

3、无锡一家7口因食用野生蘑菇引起食物中毒据报道，6月28日，江苏无锡发生一起家庭食物中毒事件，一家7口食用野生蘑菇导致食物中毒。其中3名儿童肝功能受损，2人生命垂危。当地好心人已为其募捐50多万善款，希望帮助他们度过难关。

4、长沙20名大学生吃烤肉拌饭导致食物中毒从6月10日晚开始，长沙20名大学生出现上吐下泻症状，后被医生诊断为食物中毒，中毒原因是因为食用学生公寓旁的烤肉拌饭，对此店主回应：如果是我们的责任，我们会负责。随后岳麓区食安办、岳麓区疾控中心正在调查此事。

5、莆田两岁男童吃织纹螺中毒 治疗难度大或成植物人5月7日中午，老陈和孙子康康吃了织纹螺，两三个小时之后，两人全身乏力，紧急送医之后，老陈已康复，但孙子因年龄小、食用较多而病情危重，只能靠呼吸机呼吸。

6、湖南衡阳举办寿宴致27人食物中毒疑食用甲鱼引起5月2日，衡阳市祁东县太和堂镇发生一起食物中毒事件。据祁东县政府工作人员透露，中毒人数为27人，其中21人已无大碍，6人在医院留院观察。

7、甘肃古浪县村支书嫁女宴致使上百人食物中毒2015年2月25日，古浪县西靖乡一村支书家的女儿出嫁，在大靖镇一家宾馆内宴请亲朋好友。可就餐后，许多人出现了上吐下泻等疑似食物中毒症状，百余人进医院治疗，古浪县县委县政府、食药、卫生部门介入调查处置此事，确定为疑似食物中毒事件。

8、云南金珂糖厂发生甘蔗糖浆池中毒事件 致4人死8人中毒2015年1月14日21时46分许，云南省红河州金平县金珂糖业公司金珂糖厂发生甘蔗糖浆池中毒事件，事件发生后，相关部门已启动应急预案。这次事件共导致12人中毒。

9、陈女士一家6口亚硝酸盐中毒毒源或是家乐福超市食盐2015年1月13日，陈女士从菜市场和家乐福超市买回了各种新鲜食材给家人做午饭，可饭后大家都出现了头晕、上吐下泻等症状，幸亏抢救及时，后经海珠区食品药品监督局初步检测表明，陈女士一家是亚硝酸盐中毒。

10、岑溪6岁学生吃辣条后出现食物中毒并发脑炎治疗费近4000元2015年1月21日，岑溪诚谏镇黎垌小学学前班近6岁的学生刘某因为在学校吃了辣条，竟然口叶白沫，进而昏迷，出现食物中毒症状。医院给出的诊断表明，刘某患了食物中毒并发脑炎。

◇典型食品卫生类食品安全事件

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深圳查获20万只发臭咸鸭蛋，欲制成月饼馅

2015年中秋前，深圳中屯新村五巷一处黑作坊被查封，执法人员现场查获20万只发臭咸鸭蛋，这些咸鸭蛋用来制成月饼馅料。据黑作坊老板介绍，加工20万只蛋黄至少可获利5万元。

雪花啤酒喝出苍蝇，厂家拖着不回应

7月23日上午，湖南岳阳市民牟先生反映，7月18日晚上，自己与家人在一家酒店就餐时，喝啤酒时竟喝出了苍蝇，随后联系厂家，至今未得到满意答复。记者从消协了解到，该类事件维权存在两个难题：一是金额偏小，二是证据难保存。

西安未央查处5家豆制品黑作坊，苍蝇遍地污水横流

6月2日上午10时许，未央公安和食药监部门联合执法，在六村堡唐家村内查获了5家生产豆制品的黑作坊。据了解，这5家黑作坊的老板均来自河南，在这里生产了1年左右。记者在现场看到，5家黑作坊连成一排，生产设备和地面上均有污水，泡黄豆的水面上一层苍蝇。

太原呷哺呷哺火锅被曝吃出蟑螂

2015年5月20日中午，有消费者在太原市北美新天地时尚中心呷哺呷哺小火锅就餐时吃出了疑似蟑螂的异物。时尚中心负责人接受采访时表示此为偶发事件，目前正在整改，而现场检查餐饮食品安全的太原市小店区食品药品监督管理局工作人员，以正在调查取证为由不以正面回应。

男子8年来以生滚鱼片粥为早餐，导致腹痛取出20多条肝吸虫

2015年1月13日，广州市民张先生几天前因右上腹部疼痛难忍，就诊后，医生发现其管内有许多正在蠕动的小黑虫，这些小黑虫为肝吸虫活体。原来张先生8年来，一直喜欢在早餐档口吃生滚鱼片粥，可能因此感染肝吸虫病。

◇其它类型重大食品安全事件如下：

乐山查获硫磺熏制毒笋1500斤，竹笋又白又嫩不要买

9月16日，四川乐山马边县警方捣毁一处“毒笋”加工窝点，当场查获有毒竹笋1500斤。据执法人员介绍，村民用工业硫磺熏制竹笋，看上去又白又嫩，长期食用会致癌。

广州警方查扣154万粒假性药，主销京皖等地

今年8月,广州市公安局食品药品犯罪侦查支队接到群众举报线索称,白云区龙归永兴村一带有人大肆生产假性药。办案民警摸排后发现永兴村某民房整日大门紧锁,几乎每天早晚都有疑似药品包装材料和成品出入且出入人员行踪诡秘。经调查,该窝点确为假药的生产窝点且每天的出货量令人咋舌,达到10万粒,民警循线追踪,进一步查清了伪造买卖假冒性药源头。

云南截获5车“僵尸肉”，牛肉爬满蛆虫

7月2日凌晨，普洱市江城哈尼族彝族自治县边防大队的官兵，在其辖区缉查点，连续从5辆打着拉香蕉幌子的大货车上，查获141吨冷冻牛肉、鸡肉，其中一些冻品已经发臭，蛆虫都爬了出来。据了解，这是普洱边防近期查获的第三起涉嫌走私冻品案，共查扣冻品751吨，这些货物的目的地都是昆明。

通州“注水肉”黑窝点千斤猪肉被检出含瘦肉精

6月18日，北京市食品药品稽查总队对通州“注水肉”黑窝点进行查抄，查获近千斤生猪肉，同时被检出含瘦肉精。目前5名涉案人员已被控制。

海关总署开展打击冻品走私肉行动，共查获僵尸肉42万余吨

2015年6月1日，海关总署在国内14个省份统一组织，开展打击冻品走私专项行动，打掉专业走私冻品犯罪团伙21个，共查获42万吨僵尸肉，价值30多亿元，部分走私冻肉已经进入市场。

                              ◇化学添加剂，食品安全之痛      

                                   本刊记者 温秀云

还记得3月15日，央视频道一组报道引起了轩然大波。这组报道最终矛头直指双汇公司，其集团下设的济源分公司收购了含有瘦肉精的猪肉，并把它做成肉制品销售到市场上去了。

这组报道做得非常扎实，从养殖户肆无忌惮地添加瘦肉精，一直到检查过程中，通过贿赂手段一路绿灯，以及公路卡上，在利益链条下的那种检验形同虚设，最后到心知肚明的收购，这一系列环节可以说是把阳光下的罪恶直接展现在每个受众面前。

从三聚氰胺到瘦肉精，从多宝鱼到红心鸭蛋，从苏丹红到避孕药黄鳝风波，食品添加剂如同梦魇一般走入了人们的生活。“民以食为天，食以安为先”，这样的“天”是老百姓不能接受之痛，这样的“安”是消费者不能承受之痛。 食品添加剂一直在使用，可真正成为人们关注的焦点是近几年的事。接二连三的食品安全事件，亦使不少人对它产生了热议。可见，食品工业监管不健全和企业商业道德伦理缺失之一斑。

☞追问“瘦肉精猪”真相

国家明令禁止在生猪养殖过程中添加“瘦肉精”，然而，前不久有记者暗中调查发现，一些喂过瘦肉精的生猪竟流入到一家致命猪肉生产企业——济源双汇食品有限公司，它是河南双汇集团的下属分公司，主要以生猪屠宰为主。超市里，双汇冷鲜肉包装上“十八道检验，十八道放心”字样随处可见，然而18道检验并不包括“瘦肉精”检测。

记者跟随一名给双汇送猪的商贩来到一家养猪场，这家猪场有几十头即将出栏的生猪，看上去体形健美，肌肉结实。其中有些猪后腿肉过多，连起身、走路都显困难，记者不禁问道：“为啥起不来啊？”养猪户称：“它加精就是起不来，那腿上的肉多。”

养猪户明确告诉记者，加精就是往猪饲料中添加瘦肉精。记者用随身携带的快速鉴别试纸一测，结果显示为阳性。表明猪体内还有残留克伦特罗。随后，猪贩挑了一些瘦猪装上车，并送进了济源双汇公司。猪贩表示，猪只过秤，并未给猪惊醒瘦肉精尿检，之前也都是这样做的。

☞瘦肉精阴影

事件一经曝光后，双汇受到的打击非常大，不仅股市里大跌，里面也宣布停业整顿了。对这个品牌来说，其影响可以说是致命的。说实在话，双汇这个牌子老百姓很熟悉，本记平常也经常爱吃它的火腿肠，可现在呢，若再到超市里看到双汇肉制品的话，我心里就会犯嘀咕，琢磨这里边有瘦肉精。

跟我一样想法的人肯定不在少数，这种情况用常人的话说就叫“瘦肉精阴影”，而且这个阴影不光存在于双汇里面，双汇受到了打击，它的同行其实也未能逃过，比如人们在买别的牌子猪肉时就会怀疑：这里面该不会也有瘦肉精吧？所以说这个瘦肉精阴影不仅笼罩在双汇上，其实是笼罩在整个肉制品上。

在随后的调查中，记者发现河南孟州、信阳、温县等地也发现了瘦肉精养殖的生猪，也都卖到了济源双汇公司。在这里的养猪户表示，运往双汇的猪基本上都加了精，而且加精的价格高，不加精的价格低。

最后猪贩还透露，对于瘦肉精猪，济源双汇公司都是暗中收购，“我给你说，双汇拉猪，它表面上或名义上不要加精的猪，可是呢，它专门要这种加精猪。”真是一语惊人！

☞企业失信于消费者

当然，人们日常吃的猪肉绝大多数还是安全的，但仅仅是这么“一粒老鼠屎”，也很容易遭了一锅汤，使大家对食品企业感觉有点不信任了。

还记得若干年前，双汇在电视上有个广告，当时有两个笑星给代言的。问：“东宝，想什么呢？”答：“想葛玲呢。”问：“给你介绍哥新朋友，双汇，还想葛玲吗？答：“葛玲是谁？”当时就这广告，把双汇的名气扬到天涯海角，这足以证明双汇香肠能吃、好吃。

如今，瘦肉精阴影对老百姓的影响特别大。饭桌上的事，是咱老百姓最关心的事，亦是咱中央政府的头等大事。

记得中央政府在三鹿奶粉出事时就曾说过，“一两年内，我们要解决食品安全问题。”但眼前，如何才能驱散每个人心底的这个瘦肉精阴影呢？国家领导人就说过，信心比真金白银更重要。首先来分析一下，怎样才能把瘦肉精的各个环节都弄清楚；然后从监管和制度各个角度去堵住它的漏洞。

的确，几年间国家虽然不断加强食品安全监管力度，但在漏网之余还是有空可钻，曾经的企业面对此次事件又该如何重建消费者的信任？双汇还有东山再起的机会吗？让我们拭目以待吧！

☞“食面埋伏”的化学制剂

同时，人们也纳闷了，这瘦肉精到底是什么？对人体有多大危害？据悉，这种瘦肉精叫盐酸克伦特罗，一种化学制剂，它在体育界名气也很大。它是肾上腺激素的一种兴奋剂，中国就有不少运动员栽给它的。江苏有个游泳运动员叫欧阳昆鹏，还有一个奥运柔道冠军叫佟文，其体内都被查出有兴奋剂，这两人无一例外地喊冤：“我没有吃兴奋剂，我不过就是爱吃猪肉、排骨、羊肉串。”结果查出兴奋剂就是瘦肉精。

毫无疑问，瘦肉精喂给猪吃是可以长出瘦肉，不长肥肉，使猪长成为“健美猪”，可卖个好价钱。但人一旦吃下去，就会引起头昏、腹泻、偶感胸闷乏力，严重的可能会引起生命危险。

其实，近年来这种情况有扩大之势，除了瘦肉精，化学添加剂还有很多种，比如抗生素、有毒农药、过量的化肥等，都属于化学添加剂的范畴，搞得人们对食品安全真的不放心。

之前报道过的多宝鱼，在养殖过程中，非常容易感染细菌，一旦感染了细菌，那鱼可是一池一池地死，于是就加抗生素药环丙沙星，导致抗生素药崔大了鱼，鱼本身是不死了，可体内仍有抗生素。其它的还有包括养鸡、养牛，也都会喂食类似抗生素。人们深知，滥用抗生素对人体危害很大，可能损伤听神经及肾脏，引起耳鸣、耳聋及肾功能衰竭，过敏反应，甚至休克或者死亡。

再讲农药。中国是产粮大国，但在使用无公害农药范围并不是很大，往往氮磷钾肥里头，有好多农药本身是非常有毒的，一方面可以使粮食增产，杀灭病虫害；一方面会对粮食本身的质量产生很大威胁。而农民不用无公害农药只因价格很高，用不起，而有毒农药价格便宜。这一比较，人们就清楚了，为什么农民只使用有毒农药，生产的粮食也不怎么安全。

至于蔬菜同样也是这一个道理。比如韭菜很容易烂根，农民就给韭菜根灌农药；有的菜是烂菜心，就往菜心里滴农药。 到菜市场或超市里买菜会发现这种现象，卖的那些收拾得整齐的黄瓜、西红柿、菜头，上面的农药残留还更大。因为这往往是反季节菜，是大棚种出来的，根据经验可知，好多都是农药泡大的。因为大棚里面温度高，害虫更多，使用的农药量自然更足。

说到这，我给大家分享一经验：日常吃的蔬菜里最容易沾染农药的就是带叶的，比如大白菜，它叶面大而多，农药残留就多；不容易残留的是瓜果梨桃之类的，其农药残留相对较少；吃韭菜时根部农药多，白菜心那块农药较多，就要有针对性的反复多次清洗，或用自来水浸泡半个小时，而不是洗完一次就完事了。 有人说，中国已经进入了化学制剂时代，包括用来熏木耳、枸杞的硫磺，把香蕉捂黄、苹果捂红的那些试剂，都属于化学药品。

☞每天吃掉76种添加剂

此外，还有在食品中添加过多的食品添加剂，这些添加剂亦泛滥成灾，给食品安全带来了极大的隐患。 在深圳某超市食品区，在附近工作的白领小陈表示，她早餐通常喝酸奶、吃面包，中午经常以方便面加火腿肠“对付”。为了提神，她每天还会喝一到两杯速溶咖啡，口香糖和其他的饼干、糖果等小零食也常备。天气热，雪糕、冰淇淋也是必不可少的。

小陈说，“不算不知道，一算吓一跳，我自己算了一下，每天都会吃掉76种添加剂。”让消费者想不到的是，每天不离口的一款口香糖竟含了16种食品添加剂。“真是不敢想象长期这样吃对身体会产生哪些副作用！” 其实，大部分市民表示，以往很少关注食品添加剂的成分，只会看下保质期。但是自从看到这么多食品安全事件后，对食品的添加剂就开始特别留心。

据介绍，到目前为止，中国已批准2500余种食品添加剂，按其功能和作用可大体分为22大类，如增稠剂、乳化剂、着色剂、甜味剂、防腐剂、膨松剂等，主要作用是改善食品的品质，增加色、香、味及防止食品腐败变质，延长保存时间等。但密密麻麻的食品添加剂，也不知道哪些是好哪些是坏。“我只能说能不吃的食品就不沾口啦。”一年轻人无奈地说。

有人曾经开玩笑地做了这样一个比喻：早上起来吃片面包，说是加了膨化剂、香精；喝杯牛奶，说三聚氰胺和重金属超标；中午焖锅大米饭，说大米饭里有镉毒，炒个虾爆鳝段，说鳝鱼和虾是避孕药催大的；吃个多宝鱼，说环丙沙星催大的；晚上弄个咸鸭蛋，说里头苏丹红超标，吃个青菜，说农药也超标。这虽然有些夸张，但足见食品安全问题不是小事。

☞地方政府瓜分利益

在食品安全问题上，食品添加剂行业尤显门槛低，发展水平参差不齐，导致食品添加剂市场混乱。相关部门也应严格按照法律法规防住化学添加剂这道关，各个地方不能随便就能买到这种化学添加剂。比如瘦肉精，报道称好像有人专门向养殖户推销，相关部门也要收紧这一关，不能让养殖户随便买到瘦肉精。

但据报道，当地政府往往在事件曝光后，其新闻或官网上马上出现：“一经披露，当地非常重视，正在加强各项措施，严把质量关；抓住一例查处一例，绝不姑息。”等字样。难道这些人之前就没有发现？而记者在检疫这方面比当地的畜牧局还要厉害吗？显然不是的。

央视还爆料，当地政府原本是知道加精猪的，但凡省里有人下来检查，畜牧局就提前给养猪户通气说，“这要注意了啊！”这意思其实是有利益瓜分：上面的人下来检疫时，塞点钱就过去了，到给猪尿检时，给个盆自己接去吧，猪没有尿出来，人尿出来检查去了。有时遇到交通卡关，往那儿放百元大钞，什么合格的票都给开出来了，一路绿灯就过去了……这实是一种相关职能部门贪污腐败的违法犯罪现象，一定要查处。

地方一些政府和这个企业之间存在着一定的利益链条，这是非常可怕的。有媒体报道说，在双汇的总部河南漯河，有大量记者涌入这里采访，结果漯河政府就跟当地各大酒店照会说，“一旦有记者入住，马上汇报情况，以便我们酌情处理。”意思就是说要注意媒体工作，要注意新闻影响。

其实，地方政府跟中央政府利益不一致。比如说，抓食品安全问题是中央政府多次强调要下决心解决的问题，而且确实出台了很多真抓实干的措施，可是到了一些地方，它打自己的小算盘，双汇是漯河最大的企业，给当地财政贡献大量的地税，一旦该企业倒台了，地方财政就会大受影响。 得益于这种地方保护主义，尽管每年央视3.15揭露侵害消费者权益的产品，多年来其买卖照样红火。简言之，这个官企利益链条，对目前食品安安全是最为致命的。

☞完善法规，提高监管

食品安全关乎人命，国家必须保证老百姓吃得健康、安全。目前，面对频现的食品安全问题，《中华人民共和国食品安全法》已出台对食品添加剂进行严格的规范，并要求建立一个监测和监管体系、一套全国食品安全标准和产品召回机制，对违法者实施严厉惩罚。

但显然，我们的法律法规和监管体制是被推着前进。也就是说，只有在食品安全发生之后，大家习惯性地说了监管失职。而一个更为深远的问题是，当整个食品监管网络的理念、思维标准都还相对落后，面对的却是时代的迅猛发展，尽管监管理念也有所跟进，但食品的人工改造和添加剂显然魔高一丈。如果我们的监管体制永远只被问题推着走，而缺乏系统性预防功能，便只能陷于被动。

同时，双汇公司里的瘦肉精这个毒瘤，也只蒙得了一时蒙不了一世。现在，企业形象受损导致经济损失无法计数，更使消费者失去永远的信任。其实，咱老百姓也不愿看到这样的结局。但如何杜绝，还真是全社会共同的责任。

☞企业增强商业伦理道德

同时，企业要有良心，要保证质量，给消费者提供合格的产品，而不是说在有些场合作秀，去搞慈善。所以眼下企业的良知、企业的伦理道德，我们必须要大力提倡。不可否认，当我们把企业良知与食品安全联系在一起时是悲哀的，但让企业良心照亮整个食品生产的整个过程，也许是食品安全最后的防线。

人们看到，加精的这些养殖户，明知加精猪肉是不能吃的，可依然往里加瘦肉精，他自个儿肯定不会吃，却卖给别人去，这是地道的损人利自。但最终，还是会害人害己。在我们这个社会，假如大家都这么干的话，就会发现添加瘦肉精的那个人，可能会吃上有毒大米；种农药蔬菜的，可能会吃到苏丹红鸭蛋；造假烟的，可能会喝到假酒……

转了这么一圈后，你会明白，其实每个人都是受害者，谁都跑不了。这个时候我们就要叩问，我们社会每一位公众的道德良心如何去平衡？那么，我就用一句咱老百姓的俗话来解说，“种瓜得瓜，种豆得豆”，你种下了罪恶，最终还是会害了你自己。

由此观之，只有净化企业和民众的这种商业伦理道德的良心；政府部门加强监管、堵住漏洞；加上在制度上有所创新、割断一些不合理的利益链条等，这些一旦都做到了，才能驱散我们心中的这个“阴影”。