去这家店也是偶然一个机会，记得那是来扬州的第三天，已经到下午一点了，实在是太饿了，在这之前去过附近较豪华的店，不过这个时候也已经下班了，所以就在附近随便找了一家，这家店其实很普通，门面也很旧，店铺位置也很偏僻，进去一看这个点这家店还有人，就觉得很奇怪，第一次吃饭就觉得这点有点奇怪，吃完抓紧时间回店里。那个时候也没有注意店里的人，吃完着急就走了。
今天中午在店里忙到十二点半，其实是可以叫外卖的，让他直接送到店里面，想想在店里待了那么久，正好出来透透气。就往这条街上走，看到这家我就直接点了宫保鸡丁盖浇饭，在扬州其他地方吃这个盖饭感觉蛮不错的，所以直接就点了这个饭，。大概过了四分钟阿姨先给我上了一晚青菜豆腐汤，满满的一大碗，我就问阿姨，我说我没有要汤呀，阿姨也没有说话，其实我就在想大不了也就多花几块钱的事情，既然来了，那就先填饱肚子，其他的一会再说。
结账的时候，我就问阿姨多少钱，我把二十元直接递给阿姨，阿姨找给我七元，我记得宫保鸡丁菜单上价格是13元，我就问阿姨，那个汤不要钱吗？阿姨说不要，之后我就沉浸在这碗汤里。要说老板，真的是很普通的一对老夫妻，做的菜味道也不错，菜全部当天从菜场购买的，和其他店没有什么区别，唯一区别就在那一碗汤上，我去过很多地方吃盖浇饭，只有兰州拉面会有那一小碗的汤，其他的地方从来没有这项服务，就算有的话，也是需要付费的。
从这家店出来，我简单的了解了一下，这家店一百米内，有三家类似的饭店，有两家较为高级的店，这几天这两家高级的店铺主要接待外来旅游的客户，很少看到本地人进入这两家消费，另外三家这个点没有什么人进入，这些都不是主要问题，接下来是我从这个点想到的商业思考。
口碑营销：很多来这家店消费的都是老客户，或者是朋友介绍过来的，这家店附近有两个小区，据说都已经住满，这给小店带来不少生意。
超预期服务：你去吃盖浇饭，谁会免费送你一碗汤，这完全超出我的想象。
产品一定要好：没有这一条，即使你有超预期的服务也是枉然，产品不好，不会有人给你做正面宣传的，所以一定要把产品做好，选择好货源很重要。
放长线钓大鱼法：这家老板很聪明，其实一碗汤要不了多少钱，却可以留住很多客户，从眼前想，确实损失了不少钱，少赚了不少，也有可能损失了很多钱，可是从长远角度想，这就相当于用一碗汤免费做了一个广告呀。虽然投入不到，影响却很大，周边的居民都知道这家店铺，无形中增加了很多流量，粘性特别强的客户。
日积月累的力量：每个人一开始都想做的很大，把目标定的太高，最后自己却找不到落地，最后很多事情就是不了了之，而这个老板就是每天都在积累客户，从而使自己的店铺客户越来越多，口碑也是越来越好，我相信这家店会越来越好。
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