我们都知道，碱性食品有益于我们的身体健康，因为碱性食品能够中和人体代谢产生的酸性物质。但是大多数人却不知道葡萄和葡萄酒是碱性食品，想当然地认为：因为葡萄和葡萄酒口感是酸的，所以是酸性食品，怎么会是碱性食品呢？
知识点来了哦。。。
为什么碱性食品有益于我们的身体健康？
不知道你有没有听说过“排酸”这个词？我们每天都在摄取不同的食物，肉类、蔬菜、水果等，用以提供我们生命活动所需的能量，然而这些食物在人体代谢的过程中会产生大量的酸性物质。我们人体内环境基本是中性（略偏碱性）。因此，食物产生的大量酸性物质会影响人体的身体健康。人体虽有自我调节自身PH值的功能，但滴水穿石，抵不住源源不断、大量酸性物质的侵蚀。
碱性食品和酸性食品怎么区分？
在营养医学上，所谓的酸性食品和碱性食品的定义并不是以口感的酸碱性来决定的，而是由食物经过人体的消化、吸收、代谢后所产生的酸碱性物质的多寡来界定。
水果、海带、豆类、海藻等含钙、钾、镁、钠、铁等元素比较多，在体内代谢后呈现碱性于是被定义为碱性物质。
而大多数菜蔬、鱼、蛋、肉类、乳类、甜食、油脂、五谷杂粮类食物含磷、氯、硫等元素多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等酸性物质，于是就定义为酸性物质。
葡萄酒是唯一碱性酒精饮料
葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，更有丰富的内涵，其中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等物质，更饱含矿物质，这些物质在人体代谢之后呈现碱性。
葡萄和葡萄酒均属于碱性食品，和我们的人体在生命长期的进化过程中形成的较为稳定的微碱性内环境相呼应，所以说葡萄酒是最近于自然的酒类，得到最多人的喜爱，而粮食酿造的酒就无法有这样的效果。
葡萄酒是酒类中唯一属于碱性酒精饮料。多个国家医学界已将其列入药典，作为有益健康食品予以推广。
喝葡萄酒能够收获的意外惊喜
此外，葡萄酒中的红酒含有丰富的维生素及矿物质，可以补血、降低血中的胆固醇；抑制低度脂蛋白氧化；提升血中高密度脂蛋白；促进血液循环、预防冠心病；红酒中含有聚酚类物质，可以有效防止动脉硬化、预防血小板凝结；防止视力下降；增强免疫力。
惊奇的是，红酒是允许糖尿病患者饮用的唯一酒类，含有丰富的B族维生素，复合泛酸，会促进糖的分解，还防血管老化。
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