从事餐饮店铺经营以来，几乎每天都能听到我妈回家，谈论店铺里的人员管理问题，或是对员工的一些行为语言所激怒，抱怨人员管理过程当中存在的许许多多问题。虽然从旁观者的角度来看，目前店铺存在很多管理上的问题，管理者的情绪波动非常大，但是如果当我们深入到具体的现场，去执行的时候可以发现，因为现场繁杂的事务，加上顾客的一些严苛要求，外加和团队成员协调不畅等问题，很容易就会让自己的情绪上升起来。
之前有一个朋友告诉我的一句话叫店铺小的时候应该用人情加制度，以人情为重。而当店铺越做越大的时候，就要用制度来加人情，更加注重制度的建设。其实自己曾经找寻一个方案，就是增加店铺人员的素质，从而达到矛盾纠纷尽量减少化解的程度，但是，现在想想，其实这可能并不是一个正确的思路，因为作为普通的店员，文化水平不高，控制情绪的能力也比较弱，这就导致大家在工作当中会产生非常多的摩擦。而解决这个问题，我想，一是需要有专门的人员进行培训，也就是传统意义上的洗脑，让大家有统一的使命目标价值观，这样在往前发展的道路上，大家才能形成合力。dear不要去，妄想在一个店铺里会出现平静和平的盛世，因为创业的过程，它本来就是一个问题不断出现的过程，那么，店铺的员工经常出现各种各样的问题，也是非常正常的事情。所以重心不是每一次的救火，而是应该逐步的在遇到问题之后，形成职责，形成制度。
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