说侗话的苗族人在亚罕村

2019-04-25 多云  星期四

10点我去了龙额扶贫站，跟着陆部长一起去古邦，11点出发，买了菜，去古邦文书家吃了便饭。

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3点出发亚罕，去吃油茶。

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用茶油炸花生，炸糯米做成糯米花。

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放茶油，放大米，耐心翻炒至黑。这是老人们喜欢味道浓一些，香味重一些的做法。有的地方也不加大米。

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接着放茶叶，翻炒。

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加水，煮开，过滤，取汤。

打油茶，用的一定都是茶油。这点很重要。

开吃

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苗族的规矩是必须最少吃三碗，吃完把空碗放着，掌勺的人会给你加。就算吃的人很多，碗也不会被弄错。第一碗吃之前，要把碗先放地上，表示敬祖宗，才能开始吃。以前吃油茶用的不是筷子，而是长得像吃冰淇淋的勺子，用竹片做成。

亚罕村海拔800米，在古邦村的山上。虽然都是苗族居多，但都说的侗话，并且吃油茶。只是跟侗族比起来多了一些礼仪上得规矩。比如敬祖宗，比如最少吃三碗，如果去到下一家，也得吃三碗。去了下一家，必须至少去三家，那么，这个人至少得吃九碗。

实际上，人们在吃油茶的时候不会舀太多，会慢慢吃，少吃多碗，吃一次油茶可以花费很长时间，有时候就是为了聊天，慢慢吃。客人来的话，吃油茶作为前菜的存在，不管多晚，吃饭前都会给客人先吃一些油茶才进入正餐。

还有在结婚的时候，男方也会带着油茶去女方家给女方的亲戚吃。还有一个有趣的习俗，以前这里的男人要想把老婆娶回自己家，得从提亲开始等过满三年。

吃完我跟着去坡上看制作茶汤用的茶叶。

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据说每年会采摘两次茶叶，一次是谷雨那天，还有一次是端午节那天。老人们说端午那天的茶叶最好，可以治小病。

当天采摘的茶叶会拿回家蒸，消毒。然后晒干，再蒸，制作成茶枯饼。

端午的时候想看看制作的过程。