本人不喝酒，唯钟爱喝羊肉汤，闲暇时，遍寻蒙城大街小巷及乡镇街道张三、李四、王二麻子的羊肉汤喝了个遍，久而久之，心中形成了一套评判标准谁家的孬谁家的好，偶尔在私人群里炫耀一下，这不，今天晚上就有一老弟发了一碗羊肉汤让我评判一下蒙城第几，经直观分析，评判为特制内供——这是自己家里烧的羊肉汤！
论羊肉汤评级要素
首先我们来看这碗汤是用小铝盆盛的，在蒙城羊肉汤馆都是用粗瓷厚壁底子浅的碗来盛的，同样的份量显得要比这只铝盆多得多，还有蒙城羊肉汤馆是不打荷包蛋的，绿豆丸子也就一两家放的，半盆也说明自己家的也不愁喝不上下一碗，饭馆里都是盛满的，这样才显得老板待客的诚意，综上所述显而易见我的评判是对的！
论羊肉汤评级要素
下面我来说说什么样的羊肉汤才称得上是一碗好羊肉汤，第一汤色要白，只有会熬的师傅才会熬制；第二青菜要八成熟，色泽艳丽不失营养，第三油花要适当看得见，过多显得油腻，过少引不起食欲；一碗汤好不好必须第一眼望去就能产生食欲，这是评判的第一个标准，第二步才是关键，那就是品尝，咸淡适宜，不腥不膳汤纯肉烂的汤才是好汤！
论羊肉汤评级要素
不管什么地方的汤，只有用真材实料才能做出来，至于蒙城谁家排第一谁家排第二我就不多说了，做生意都不容易，谁都得有口饭吃，但是我不得不告诉你只要用立仓三围湿地保护区里的羊做出来的汤那绝对是好汤，那里常年水草丰美，羊儿一年到头食用着绿色环保无污染的食物你想想肉质可鲜美！对了，我老家就是立仓的，我多少次梦回从前，一个英俊的少年手挥着羊鞭……都过去了，等我退休后才看能不能夙愿得偿做个老羊馆，守着羊群陪着老伴看日出日落，大家抽空来喝茶聊天……
论羊肉汤评级要素
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