张翰出身吴地望族,后因吴国灭亡遂从江南北上,在齐王司马冏的幕府里做幕僚。一日,他见秋风吹起,忽然想念起家乡的鲈鱼莼菜,于是辞去官职回到故里,这就是"莼鲈之思"的来历。
这段美食与乡愁的故事被记录在《晋书》里,唐代书法家欧阳询抄录了其中的文本,并留下了传世的书法名作《张翰贴》。如此一来,这莼菜、鲈鱼也算是为中国文化的发展做出了卓越的贡献了!
这个叫人想念到连官也不做的莼菜,到底是个什么样呢?其实它就是一种水生植物,嫩茎和叶背有胶状透明物质,所以口感圆融、鲜美滑嫩。莼菜是太湖流域的特产,所以有很强的地域性。
当年建筑大师贝聿铭最后一次回到苏州,在吴门饭店就餐的菜单里就有这道莼菜羹。可见,莼菜与江南的情缘真是持续了上千年的⋯⋯
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