民以食为天。食物是人类不可缺少的物质。从神农识百草，到现在我们固定食用的食物，是经过一代代人尝试出来的。
记得小时候，对植物没有什么概念，只是凭感觉决定自己的好恶，有些有毒的植物长的还是很让人喜欢的，让人想触摸。
大人就会警告孩子，什么植物不要碰，有毒。从有了这个概念，再遇见有毒的植物，看着就有防范之心，心生厌恶，总注意不要被它们碰着，刻意回避。
古人同样会遇见这种情况，他们只能自己去鉴别，遇见毒性大的，真的会要人命。虽说，有些植物的毒性通过加热就能减去。毒蘑菇在我小时候还有人因误食中毒。
据历史记载，早在约三万年的时候，人类就懂得人工取火，用火加工食物，更适合生命的需求，对健康更有帮助。
不过古人从营养价值方面的追求非常讲究，鲜美的生肉是他们偏爱的美食。
我小时候对肉很有抵触，就是因为看见了生肉的样子，心里非常不舒服，不接受。
古人不但喜欢食用生肉，酱料也非常讲究。
这种肉酱怎么吃呢？搭配也是有讲究的。按《礼记-内则》的说法：
腶脩（风干的生肉），配蚳醢（蚁卵酱，蚳：蚍蜉之子），
脯羹（?），配兔醢，
麋肤（麋鹿肉），配鱼醢，
鱼脍，配芥酱，
麋腥（生的麋鹿肉），配麋醢。
对于美食，古人更有独到的见解。我冰箱里有人送的无菌鸡蛋，就能生吃，生吃三文鱼真得很好吃。看来古人更有先见之明。
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