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百尝 45年老藤无敌性价比

百尝 45年老藤无敌性价比

作者: 美酒评论周刊 | 来源:发表于2017-10-09 10:33 被阅读0次

我保证和你平时喝的4年树龄的酒一样价钱

【超级爆款,日常口粮】

——西班牙梦达干红葡萄酒

酒师:Norrel RobertsonMW

La Multa "Old Vine Garnacha" 2014:

中文名:梦达干红葡萄酒

年份:2014年

酒精度:14.5%

规格:750ml

级别:DO

产区:卡拉塔尤德(Calatayud)

葡萄品种:100%老藤歌海娜

陈酿期:混凝土罐20个月

包装:6支装纸箱

酿酒师:葡萄酒大师诺拉·罗伯逊(Norrel Robertson MW)

【配餐建议】:肉类、中餐烧烤

最佳饮用温度:16-18度

【酿造资料】

平均藤龄超过45年的歌海娜,来自海拔700-900米的山坡葡萄园;果实经手工采摘,破碎去梗,发酵温度严格控制在28℃,通过压帽与淋皮最大限度的萃取葡萄颜色与单宁,经过7天的短时间浸渍,去除皮渣只用自流汁进行苹果酸乳酸发酵,然后经过低温稳定、硅藻土过滤之后装瓶。

在地下水泥槽熟成,用树脂封住盖口缝隙密封24个月,未经过橡木桶。(近年的复古酿制方法,也是梦达的特色,以古老与现代酿造技艺相结合的手法大胆地展现歌海娜自身的潜力。

残糖含量2.8克/升,酸度为5.7克/升。PH值:3.60。

【品评笔记】

酒窝中心是深紫色,往外扩展;香气以红色水果做主调,树莓、樱桃和李子,伴随着辛香与皮革等丰富的气息;饱满酒体,单宁细腻,酸甜平衡,回味悠长圆滑,有力的结束。

【评分】罗伯特帕克WA:89分

葡萄酒大师中的酿酒师

梦达(La Multa)是一款产自西班牙艾思塞瓦兰特酒庄(El Escoces Volante)的经典葡萄酒,庄主诺雷·罗伯逊先生(Norrel Robertson):罕见的既是葡萄酒大师又是酿酒大师,更是葡萄酒大师考试“葡萄种植和酿造”部分的测试委员会主席,也就是说要考葡萄酒大师这个环节得通过他的测试,因此被称为“大师中的大师”。

作为酿酒师的诺雷·罗伯逊先生,在很短的时间内就凭借细致风格的歌海娜得到国际认可,逐渐确立起酒庄的声誉。他酿造的歌海娜被业界誉为世界上最好的歌海娜之一,甚至,他酿造的100% Viognier也被罗伯特帕克的《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)评价为最好的西班牙白葡萄酒之一。

本款梦达(La Multa),便是诺雷先生希冀抵达梦想彼岸的酒款,用极大热忱酿造出最优质单一品种的歌海娜一直是他最大的梦想。

百尝简介:

葡萄酒学者;国家一级品酒师;国家重点实验室(黄埔海关)感官检验师;香港、深圳20余年餐饮从业经验;《深圳商报》10年专栏作者;中国十大最美旧书店“尚书吧”创始人;著作:《葡萄酒入门》(2013年),葡萄酒笔记丛书4本《鼻舌之争》、《风中有六百四十八种味道》、《酒恶时拈花》、《邂逅:或是一次对决》(2017年华东师范大学出版社);中喜酒业董事、首席运营官(COO)。

“罗辑思维”在跨年演讲中说:“新时代的交易入口是知识。”

……“百尝的文章”是葡萄酒知识的入口。

马云在IT领袖峰会上说:“国际化是一种能力。”

……“中喜酒业”是有国际能力将葡萄酒从源头直接带给国内消费者的平台。

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