过年的味道

  小时候最喜欢过年，过年能吃到白面馍馍和肉，还有瓜子，花生和糖块。过年能穿新衣服，能放鞭炮，还能串亲戚，偶尔还能收到亲戚给的一角或者两角压岁钱。

  记忆中的年是那么的神圣，人们过了腊月二十三吃了粘瓜糖才能开始为过年做准备。首先是要打扫卫生。当时人们都住的平房，打扫时要把屋里能挪动的家具和各种瓶瓶罐罐都搬到院子里。大人们用头巾捂住头发，在扫把上绑根棍子，先扫屋顶和墙上，然后是地上。扫完后再把家具和瓶瓶罐罐挨个擦干净放回原处。整个过程得大半天。我每到这时只能在他们开始扫屋子时出去玩一会儿，但也不敢走远，看到开始往屋里搬东西时赶紧回来帮忙，怕挨骂，否则这么大孩子不知道帮大人干活的帽子就会扣下来。

  打扫完屋子就该准备吃的了，这是所有人都喜欢的环节。老家地处晋南，以面食为主，平时吃玉米面多，只有过年才舍得吃白面。过年前家家都要蒸一袋面左右的馍馍。面和枣搭配做成各种花样，代表不同的寓意。比如登高，就是一层面一层枣间隔开，一共三层或者五层面组成，步步高升的意思，自家人和亲戚都能吃。手，家人每人一双面做的手，来年多挣钱的意思，只能自已人在自家吃，所以手是有数量的，不能多做。兔子，跑得快，多来往的意思，给亲戚吃。花，给女孩吃，貌美如花的意思。还有钱串，红世（就是人缘好）鱼等。过年的馍馍要经过好几次的发面再添面的过程才好吃，而且不放碱也不酸。最后一次添面后要使劲揉，把面揉光滑再做成各种花样，然后在炕上铺上干净的单子把馍馍摆放好后盖上干净的被子让再发。因为炕上一般都是温热的，很快馍馍就发了，胖了，用手颠轻了，就可以上锅蒸了。（后来没炕就用电热褥）。因为工程巨大，往往一家人一天难以完成，于是要好的几家人结成联盟，挨家互相帮忙。谁家蒸馍这天，几家人都来，和面的，揉面的，做花样成型的，添火蒸馍的。大家分工合作，说说笑笑，从早晨七八点开始，到下午四五点才能做完，其他人撤退，主家把剩下还在发的馍馍慢慢蒸完就晚上了。年幼的我一天下来累的胳膊酸疼，全身没劲。然而不得不佩服我们的祖先发明这么伟大的做馍馍的方法，让它流传至今，成为一方人的骄傲，因为其他地方的人不会这样做。

    然后就是割肉，买豆腐，开始油炸丸子，酥肉，豆腐等。差不多也得一天。我父母为了防止小孩白天捣乱，也怕溅油，选择晚上把孩子们都赶进被窝才开始炸，因为当时全家就住一间房，还兼厨房，卧室，餐厅和客厅的各种功能于一体。我们在被子里看着父母在劳作，妈妈负责各种配料，爸爸负责炸，每往锅里放一样东西，锅里都会有一阵稀里哗啦的声音，油烟弥漫在房顶上部，门帘别起一个角便于油烟出，凉气同时也从下面进来。我裹紧被子，听到锅里的声音渐渐小了，爸爸开始往盆子里捞吃的了，等爸爸把下一波吃食放锅里等待熟透的时间，我和弟弟们就喊叫要吃，此时爸爸就会把炸出来丸子和酥肉一一送到我们嘴里。看着大人开心的样子，我心里也很高兴，吃了好几块酥肉和丸子后，带着余香不知不觉睡着了。

  再之后就是买年画和鞭炮。年画年年换新的，喜欢啥买啥，有明星有风景。鞭炮爸爸总是买的少，给初一，初五，十五各留下整编的后，就把多余的一两编拆开分给我和两个弟弟，大概每人几十个吧！所以我小时候放鞭炮是一个一个的放，不然一次点着放了，后面就没了。这也让我学会细水长流式的过日子方法。

  终于等到除夕，早晨吃红豆馅包子。最早时，由于困难，包子外皮是红面的，黏糊糊的不好吃，里面的红豆馅甜甜的，是我的最爱。下午吃汤面，里面会有酥肉和丸子，汤是煮烧肉的汤。这顿面是纯白面的，这就是吃纯白面的开始了，年也从这顿饭开始了。

  吃完饭，妈妈给我们挨个洗算后，就让我们睡觉。同时把明天要穿的新衣服放被子旁边。看着自己的新衣服别提有多高兴。终于能把褪色的，腿上还接了一截的裤子和小了依然凑乎了一冬天的衣服换下来了。但妈妈和爸爸很少过年有新衣服，当时我不知为什么，现在知道了。同时他们的节省也影响着我之后的生活。

  初一被邻居家放炮的声音惊醒，爸爸起床在院子里放炮，有一百或者二百的整编，还有二踢脚。随后我们也都起床，穿上新衣服，手拿一根点着的香，在院子里放几个炮，试试自己的小鞭炮响不响亮。同时满院子找没有点着的小鞭炮装口袋里。妈妈煮好饺子叫我们吃饭，于是一家人热热乎乎吃着一年里肉最多的饺子，咬一口满嘴油，真香，一年也忘不了这味道。

    吃完饭就开始去邻居家串门，吃人家的瓜子和糖，顺便展示自己的新衣服。邻居阿姨夸赞一番后转入下一家。然后和小朋友在外面放炮，比谁的炮声音大。

  午饭也是空前丰盛，一年仅有今天会有几个菜。那时的肉就是猪肉，能吃上鸡肉就是奢侈，更不要提鱼虾。菜也没有大棚菜，就是白菜萝卜土豆。平时都是一个菜或者不炒菜。咸菜，酸菜，甚至一点醋，几滴香油或者一撮辣椒就能是一碗面或者一个馒头的伴侣。

  从初二就开始走亲戚了。小时候是跟着爸爸或者妈妈去姑姑姨姨舅舅家。照样能吃到纯白面的饭，每天过的开开心心。

  那个时能吃纯白面就是幸福，盼望过年的心也是很热切。但只有小孩子盼过年，我常听大人们说不喜欢过年，过年过不起，没钱买衣服，没钱买肉等等。有的人家确实是过不起，一身新衣服过三个年的人家也是有的。还有的人家没钱买肉，就炸点面团充酥肉。不过能吃到油炸的也挺香了。

  后来日子越来越好，人们渐渐不为过不起年发愁。新衣服一年买好几身，各种菜平时都能吃上。鱼虾，大棚菜啥时候都有，不分季节。过年时发愁吃啥，总想和平时不一样，但终究跳不出平时的水平，没办法，到极点了。人们常说现在每天都是过年，真过年了觉得没什么意思了。

  你的年过的有意思么？