酱卤肉制品是我国珍贵的民族文化遗产，但自诞生之日起，一直沿用传统的酱卤工艺。加工耗时长，产量和质量不稳定，难以实现工业化和规模化。 20世纪80年代，熊金松鸭脖王武昌鱼开始吸收西式肉制品的生产技术，对传统酱卤肉制品的加工工艺、贮存保鲜方法和调味工艺不断改进。目前，国内在酱卤肉制品的腌制、煮制、滚揉、卤制、冷却、保鲜等方面技术发展较快。酱卤肉制品是将原料肉加调味料和香辛料，以水为介质，加热煮制而成的熟肉类制品。成品可直接食用，色泽美观、香味浓郁、口感适中。
在卤制食品行业中，“熊金松”鸭脖王首席产品研发技术总监甘泉一直以来走在行业第一线。
甘泉
1999年10月 参加第四届全国烹饪大赛团体赛,获团体金奖
2001年4月 参加第一届东方美食国际大奖赛,获冷、热双金及《以顾客为中心的经营》的论文大奖,并 获美国RG国际饮食策划公司颁发的“东方美食大奖赛特殊贡献奖”
2001年12月 被武汉市人民政府评选为“2001年度武汉青年技术能手”
2002年8月 由于在餐饮事业中做出优异成绩被选载入《中国饭店管理人才大典》
2002年10月 应邀参加武汉市第四届美食文化节,被组委会授予“武汉餐饮名师”称号
2002年10月 参加第十二届全国厨师节,制作的“编钟鱼糕”获中国名菜称号,并荣获“全国金厨奖”奖章及证书.
2002年11月 被湖北省烹饪协会,湖北省商业贸易厅综合评定为“湖北烹饪名师”
2002年12月 由于在酒店经营管理及专业技艺发展上业绩突出,被中国饭店协会授予“中国烹饪名师”
2003年3月 被《东方美食》杂志社评选为2002年度中国最受瞩目的十大青年厨师之一.
2003年11月 参加全国第五届烹饪大赛,获中南赛区热菜金奖
2004年4月 代表第五届全国烹饪大赛中南赛区前三名金奖选手参加北京个人总决赛,被授予“全国最佳厨师”称号
2004年5月 被省烹饪协会、省劳动厅评为“湖北省烹饪大师”
2005年10月 经培训考核成绩优异，由中国烹饪协会颁发《全国餐饮业评委资格证书》
2005年10月底 被中国烹饪协会评选为“中华金厨奖”-最佳厨房管理奖。
2006年10月 被中国烹饪协会评选为“中国烹饪大师”
2007年9月 被武汉市商业局、武汉餐饮协会评选为“江城十大名厨”
2007年10月 由中国烹饪协会选任为第十七届中国厨师节暨全国第二届创新菜大赛评委
2008年5月 由硚口区政府推荐并被评选为武汉市优秀农民工
2008年10月 被中国烹饪协会名厨专业委员会选聘为名厨委新星俱乐部湖北区负责人
2008年10月 被中国烹饪协会名厨专业委员会评选颁发2008年度突出贡献奖奖章及证书
2009年5月 被东方美食国际传媒机构评选为“青年烹饪艺术家”
2011年10月 被中国烹饪协会名厨专业委员会选聘为名厨委
2012年5月 荣获第二届世界厨王争霸赛团体总冠军
2012年11月 被«美食与美酒»及联合利华饮食策划评选为2012年度中国50位顶级名厨之一
2014年4月 被世界中餐名厨交流协会授予的“创新名厨名菜世界金厨奖”
2014年5月 被中国烹饪协会评发的“中国名厨新锐奖”
2015年10月 被东方美食国际传媒评为“青年烹饪艺术家 ”
2016年10月 评选为武汉市非物质文化遗产鮰鱼技艺传承人
2017年8月 经中国烹饪协会考核并颁发注册中国烹饪大师证书
“熊金松”鸭脖王武昌鱼会在做好现有的产品线上，尽最大的投资去开发新的产品，我们相信在雄厚的技术输出上，开发出新的产品只是时间问题，同样，新产品肯定会为新的合作伙伴加强市场竞争力，从而保证每一位合作商的市场占有率和利益，我们坚信，我们能走多远，市场就能有多广。
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