老北京腌酱菜

        这两天在追《芝麻胡同》，真好看，每天才两集看得真是不过瘾。何冰演的是一个酱菜老板，里面好多的酱菜缸子啊，各式酱菜品种繁多，很多都是我没听说过的，觉得蛮有意思的。

        上网搜了下，看到了"妖夜行摄食光"写的一篇介绍老北京酱菜及其做法的文章，长了不少见识。

        文章写道:  在北京家家户户佐餐必不可少的一道就是小酱菜，不管是早餐就着馒头烧饼，还是在大鱼大肉之余开胃清口解腻，都是相当不错的选择。北京腌制酱菜的历史可以追溯到南北朝时期，元代的时候制酱技术发展以及明清时代酱园的蓬勃发展，都为北京酱菜成气候奠定了基础。

        我之前了解的酱菜就是酱黄瓜，酱菜心，酱萝卜，其他就不懂了。

        《芝麻胡同》里有讲一道酱菜叫五仁酱菜，说是比肉还贵。

        上网搜了五仁酱菜的材料:

        原料：子排100克，鸡爪50克，香干50克，冬笋50克，芋艿50克

        调料：甜面酱、酱油、糖、味精各少许。

        感觉不是很复杂呀。好不好吃是不是应该在酱上呢？我觉得我还是上淘宝去买瓶来试试，到底好吃在哪。