饵块
云南各地或多或少都有饵块，而大理的饵块在揉捏间多了一丝别样的味道。薄薄的皮包裹着各种菜品，淡淡的米香和菜香互冲击，在花生米的香脆中达到一个顶峰。
乳扇
走在大理古城，走在复兴路，乳扇随处可见，随着炭火升温，颜色逐步变得金黄，抹上一层玫瑰酱，一口下去，玫瑰花的芳香在口鼻间久久不能散去。
大理泥鳅钻豆腐
祥云土砂锅、弥渡芋头、洱海野生泥鳅，白白嫩嫩的豆腐，一道简简单单的泥鳅钻豆腐成了老大理不灭的记忆。不同于生皮的“挑剔”和小众，泥鳅钻豆腐是大众的，是让每个人都能与大理联系起来的羁绊。
永平黄焖鸡
黄焖鸡可谓遍地开花，而到了云南最常见的便是永平黄焖鸡，那细腻软嫩的鸡肉与桂皮、八角香互融合，那独有的味道好似让人置身博南古道的声声马蹄中。
烧烤
烧烤应该是全世界共同的话题吧，要说烤鱼与其说是讲烤的技术不如说看你会不会腌，腌得好的鱼，调料能渗入每一寸肉质，每一口的味道都那么均匀。
菌
来云南，来大理，若逢野生菌旺季，必是要尝一口这来自大自然的馈赠的，云南人对菌的喜爱可谓是舍生忘死了，纵使见过小人，也无法减少云南人对菌的执着。
海菜
海菜可谓是大理洱海独有的菜色，与其说是吞下去的不如说是滑进口的，海菜的和芋头都有着同样的滑口，让人心生欢喜。
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