很多人对“潮汕”这个称谓分不清楚，简单来说，潮汕地区是指“潮汕平原”上的汕头、潮州、揭阳三市。
关于潮汕有很多标签，正面的、负面的，而提到潮汕美食，几乎所有人都只会赞不绝口。
提到潮汕美食，很多人大概第一个想到的便是牛肉丸。即便你没去过潮汕，也一定知道牛肉丸。在周星驰的经典喜剧《食神》里，就有关于“潮汕牛肉丸可以当乒乓球打”的剧情。
牛肉丸
潮汕牛肉丸最经典的吃法，当属清汤牛肉丸。汤，要用牛骨慢慢熬成的，先喝一口汤，是浓郁肉香跟汤汁肆无忌惮地牵手游走。在咬一口牛肉丸，你会感觉到肉质的结实，牛肉丸如同跟牙齿进行了一番温柔的抵抗，欲拒还迎的感觉一试难忘；再加细细咀嚼，则可感牛肉丸如在齿间跳舞，香浓的牛肉味随着舞步在舌尖蔓延。
清汤牛肉丸
蚝烙是潮州久负盛名的传统民间小食，蚝烙实际即是蚝煎，在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。蚝烙，是用地瓜粉溶于水，再拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，最后下蛋花。在品尝时要放上洗净切碎的青青翠翠的芫荽，配上的一点沙茶或鱼露，便是一种极致美味。
蚝烙
一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，几条虾仁，一些豆芽或菠菜，熟了后然后在上面浇一勺卤汤，那味道实在让人怀念。你想到那是什么了吗？
没错，是肠粉。
肠粉
猪肠胀糯米，顾名思义，就是将糯米和各种馅料塞入猪肠制作而成。(“胀”在潮汕方言中有把东西装入容器中的意思)。猪肠胀糯米，其皮薄，馅饱，圆鼓鼓的。潮汕地区的馅料多种多样，只有你想不到，没有我们放不下的。像猪肉，香菇，虾米，莲子等等，这道小吃里都有一道身影。
画龙点睛的一笔是，在刚煮好后，斜切成片段，沾上一点桔汁。酸酸甜甜的，即解腻又开胃。
猪肠胀糯米
潮汕美食很多很多，你心动了吗？一起走吧！去大潮汕！享受美食！
网友评论