虾籽烧饼

      南市菜场边的弹琴路上，有一家烧饼铺子，每天排队的人络绎不绝，吃个虾籽烧饼，现做现烤，等上个把小时，不足为奇。今日有事路过，看了一眼，心心念着，一定要吃上一口。

      和众多美好的事物一样，对很多人来说，虾籽烧饼可以称得上是一种执念。以前有个朋友，说到虾籽烧饼四个字，洋溢着一脸的期待，阳光下微笑的表情，至今难忘。酥脆的芝麻，十足的馅料，让吃的人一口满足。夕阳西下，老街小巷，熙熙攘攘的人来车往，这样的市井烟火味，增添了街市的几分热闹。铺子门前的桶炉膛火正旺，插酥、包馅、抓团，压扁后涂糖粞，撒上芝麻，伸手贴进炉壁，不一会香气就飘了出来，要不然怎么说等吃的人，没一个催的，这等的过程，一阵阵的扑鼻香，也算得上是一种享受。一炉三十来个，不够分的，有的人等急了，来来来，老板，先拿一个给我，我边吃边等。萝卜丝、葱末、虾籽、油渣，鲜美十足的馅料，配上酥脆无边的芝麻，现出炉的虾籽烧饼，用当地的话讲，叫好吃的么魂。说到“么魂”，那还得加上如皋的“么得命”，这两句虎狼之词，用来表示特别的意思，命和魂都没了，真可谓极致之极了。如果是早市，吃早饭时，烧饼还得配上一碗豆腐脑，一口酥香，一口润滑，榨菜、虾米、香菜与虾籽遥相呼应，那可确确实实能算得上，大海的味道，我知道了。中市那得要到下午，出摊生炉火，不一会旁边就围满了人，这就是小县城人们的下午茶。老掘港的烟墩桥下、碧霞菜场旁、弹琴路上，这几家老字号我都去过。不仅如此，在马塘、栟茶、岔河，以至于所有的乡镇，都有烧饼铺子，所以要问哪家虾籽烧饼好吃，那也肯定是经常去的家门口的那家。

      在等烧饼的时候，老板告诉我们，今年的疫情，让很多孩子都不回来过年了，但是又想吃一口虾籽烧饼，这让老板突发奇想，决定加班加点，接受快递预订，从早到晚炉火通明，为的就是让在外过年的孩子们，都能尝到一口家乡的味道，这可是很多人从小到大的家乡味。现场的人开始议论起来，有的还打起了电话，现场订了十来盒，嘱咐老板一定要尽快寄出，这让我想起了老家的一句话：吃饱不想家。夕阳早已落幕，天色将晚，终于轮到我了，刚出炉的虾籽烧饼，用纸包好，咬上一口，香气四溢，再长的等待也值得，望着路上的人群，忙忙碌碌，每个人都走的那么匆忙，也许是背负的责任、义务和追求太多。人的初衷和情怀，真实与自然，就像这虾籽烧饼一样，简单的原料和做法，几十年不变，依然是生命力依旧，需要的只是相信与坚守。

      年关将近，大街小巷年味十足，各类美食琳琅满目，我独爱这块虾籽烧饼。