人体内发生的一切化学反应都是在介质水中进行，没有水，养料不能被吸收；氧气不能运到所需部位；养料和激素也不能到达它的作用部位；废物不能排除，新陈代谢将停止。因此，水对人的生命是最重要的物质。
人体每日出入水量受气候，运动和生活习惯等影响波动较大，但人体内水的动态平衡必须保持，否则将引起疾病。人每日排出的水量为：肾脏排尿 1500 毫升、皮肤蒸发 500 毫升、肺呼吸 400 毫升、粪便排出 100 毫升，总计约 2500毫升左右，所以建议我们每天饮水量为每天2000ml以上。
水在身体中的作用~
1．身体出现局部缺水，首先会抑制身体的某些功能，并最终使之彻底丧失。
2．水可以大幅度提高骨髓免疫系统的效率，所以水也可以提高防癌的效率。
3．水是所有食物、维生素和矿物质的主要溶剂。
4．水可有助於食物分解成细小的颗粒，促使它们消化、吸收和新陈代谢。
5．水可以清除身体各部分产生的有毒废物，并把它们交由肝和肾处理。
6．水是最好的倾泻剂，可以防止便秘的产生。
7．水可以预防心脏和大脑的血管阻塞。
8．水有助於减少压力、焦虑和抑郁。
9．水可以改善并恢复正常的睡眠习惯。
10．水可以稀释血液，防止血液凝固。
11．水可以使皮肤变得更加光滑，并可延缓衰老。
12．水可以使骨髓的造血机制恢复正常，并有助於防止白血病和淋巴瘤。
13．水可以大幅度提高身体的免疫功能，以对抗感染和癌细胞的产生。
身体缺水-影响血液循环
研究表明，血液缺水会导致血液稠度升高，进而影响血液循环。血液循环降低后，容易感到恶心、心悸、头昏、乏力，引发多种心血管疾病和妇科病症。
身体缺水-造成人体营养不良
人体分泌消化液需要大量水分参与，如果自身缺水，就会从其他器官抢夺水分，引起其他脏器如脾脏等干燥。肠道是人体排毒的主要途径，肠道干燥，食物残渣就会在肠道内聚集、反应，转化为毒素，肠道内的毒素积存会导致人体衰老。
身体缺水-引发皮肤和头发干燥
中医讲，肺主皮毛。肺脏缺水将引发皮肤和头发的干燥，所以美丽容颜绝对离不开湿润的肺脏。
身体缺水-免疫的功能下降
肝脏是人体情绪的调节器，它决定了人类的七成情绪病症。肝脏缺水的人更易焦虑、抑郁、暴躁。反过来，不良情绪也会导致肝脏正常消化、代谢、解毒以及免疫的功能下降。
水就是人体的润滑剂：人像一部机器，凡是转动的地方都需要润滑，而水恰似人体的润滑剂，它能滋润皮肤、眼睛，湿润咽部及消化道，也可以减轻各个关节的摩擦，使人活动起来轻松自如。
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