做核酸检测的时候,闻到一缕香味儿,好像是从北方老面馒头铺里飘过来的,于是我走过去买了两个馒头,一元一个,说实话有点儿贵。
回到公寓泡了一袋肥肠味的酸辣粉,算是解决了今天的第一顿饭食,只可惜馒头吃起来没有闻着那么香,如同嚼蜡。但是,看起来很美观,不知道那两位河南夫妻是如何做到的。
想起了山东的杠馍,每一次赶集,姑姑都会给我买回来很多,可以吃好几天。据说和面时需要两个成年人坐在木杠的两端压制,所以蒸出来的馒头不仅瓷实,而且层次分明,口感劲道,越嚼越香。
这种和面的方法有点儿像广东的竹升面。看来美食的做法是相通的。
酸辣粉的味道还可以,只能说不难吃,当然不如成都小巷里的肥肠面味道正宗,那种麻辣的鲜香,让你流连忘返,欲罢不能。老板给它起了一个非常富有诗意的名字——勾魂面。
当时在成都的时候,从杜甫草堂出来,我的魂直接就被那碗肥肠面勾走了,一连吃了两碗依然意犹未尽。
想念成都,想念那里柔软的日子;想念那里腊肉,腊肠,回锅肉,梅菜扣肉,麻婆豆腐;想念那里的美酒和美女,当然也包括那里的“瓜皮”和“哈包”。
有些人走着走着就散了,有些事走着走着就淡了……
就像现在被深圳按了暂停键一样,累了就歇歇吧。
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