《润辰茶语》喝茶小常识

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【润辰茶语】怎么分辨岩茶的各种香？

岩茶的香气分为：干香，盖香，水香，杯底香

【干香】是指干茶所具备的茶气，有个很好的方式来区分干香的好坏，将盖杯用开水加热后倒干，取适量干茶置入杯中，加盖轻摇即可闻香。在闻干香的时侯可以感受出茶叶的干香效果，是否有异味杂味，但不易区分出茶品的好坏。也不好在些环节鉴品出茶的品质或品种特征，当然也有一些茶干就能很好表现出品种特征的茶。如：奇兰，老枞水仙这些品种特征相当明显的茶品。

【盖香】冲入开水加盖约30秒后在杯盖上留下的香气。盖香是区别茶叶品种特征及品质高低的重要环节。很多茶品的特征在杯盖的表现都是很显的，当然，盖香也是从茶的香气上对茶叶品质好坏进行评定重要指标。茶品在盖香上的表现主要有：品种香（茶香），花香，炭火味，果糖香，等。还有就是茶叶的异味杂味（如果有异味杂味）这个时侯也可以很好的品评出来。如：烟味，返青味等。

【水香】是指茶水入口后在口腔中的香气。这时是对盖香的进一步加深了，也可以对盖香的进一步确认。

【杯底香】是指几泡以后，将盖标倒置，取出茶叶后盖杯杯底的香气。这个香气也是对茶叶品质高底的进一步确认，以清幽的香气为上。当然主张，盖香，水香，杯底香的三香一致为上了。

干香，盖香，水香，杯底香,四香合一,四香皆好者必为好茶,只有上等岩茶能够达到这个标准！

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【润辰茶语】喝茶为何会发热？

有茶友问道：喝茶为什么会发热？是因为用热水冲泡的？还是因为茶本身所含的物质？

每每谈到喝茶，都离不开苦涩、回甘、生津、茶气等话题。喝茶是件美妙的事情，就像身处未知的森林，总会有意外的惊喜。今天，我们就来说说，喝茶为什么会发热？

要了解喝茶会发热？可以通过两点来找出问题的答案，第一点：温度。第二点：茶气。

为什么要多喝热水？

中国人有个口头禅：多喝点热水。为什么不说喝点凉水？特别是每次感冒或生理期期间，很多人都会不由自主去喝热水，理由是什么呢？

因为喝热水有利于血液循环，喝点热水让原本寒凉的身体变得温暖起来，缓解例假的疼痛。你有没有发现一点，喝完热水后，身体会暖起来，由此促进新陈代谢。

那热茶呢？

如果是喝热茶，尤其是喝老茶或许是好茶，更了不得。因为老茶和好茶的茶气很足。

众所周知，植物在生长过程中由于生长的需要，从土壤中吸收了大量的各种成分组成的养料，又通过空气、阳光作用在植物体内生成了很多物质，就茶叶而言，主要成分就有茶多酚、儿茶素、纤维素、果胶、淀粉、氨基酸、咖啡碱、蛋白质、内脂类、维生素、醇类、醛类、酮类、酸类、酚类等。而茶气就是茶叶内分解过程中能量释放的总称。

那茶气进到我们身体里，会有什么表现呢？

身体会出现发热、发汗反应，根据不同人的身体敏感程度不同发热感的部位、程度也会有所差别，如有的人是脸发热发红出汗，有的人是背脊发热出汗，手心发热出汗，脚心发热出汗等表现。

因此，喝茶选着有年份或者内容物质丰富的茶 ，而且趁热喝，好处多多！