一、管理的核心：
1、管理本质是：治人；
2、管理前提：了解人，了解人性；
3、管理的方式：人治；
4、管理的条件：修身；
5、管理的模式：人本管理，服从管理相结合，3D管理；
*3D管理：不同人不同的管理方法、了解他才能用好他、人际关系。
6、什么是管理：让别人实现自己的目的，通过人掌握的技能，综合协调资源，创造最大价值的活动；
7、什么是管理者？在组织中具有权利，通过运用自己掌握的技能及合适的方法，带动组织成员，实现组织目标的人；
8、管理的手段：正负激励，奖罚分明，思想引导；
9、管理的目的：培养人、树立正气、提高效率；
10、管理的终极目标：安人；（经营人的归宿感和幸福感）
11、管理的最高境界：无为而治；（员工的自我管理）
12、管理的关键：识人和用人；（败笔是重用能力不足的人）
13、管理者管什么？做什么？管理者管团队的氛围和思想意识，管理者实施九大管理技术；（发现、计划、沟通、培训、授权、检查、激励、评审、例会）
14、管理者应具备的意识：服务意识、标准意识、学习意识、责任意识、持续高标准维护标准。
二、运营能力：
1、标准建设齐全；
2、人才管理建设齐全；（管理者技术）
3、机制管理齐全。
三、标准管理系统组成：（科学、全面、符合经营现状）
1、各项规章制度；
2、业务流程；
3、管理技术标准；
4、文化管理标准；
5、出品质量标准。
四、练内功，练的是什么？
1、建系统；
2、标准建设。
五、5诀1体运管系统
1、积分激励；（文化积分）
2、星级评定；（星级绩效的工资系统）
3、绩效考核；
4、晋升机制；
5、族群管理；
6、文化践行。
六、运营三思：
1、企业文化；
2、企业氛围；
3、客户满意度。
七、人才留存：
1、现状：酬不合理、氛不积极、心受委屈、成长无望；
2、方法：心重视、建机制、通渠道、搭流程。
八、培训三要素：
1、教材；
2、人员；
3、场地。
九、企业与企业的竞争是企业家与企业家思想境界的竞争。
1、心胸；
2、利益观；
3、思维方式。
十、分红公式：
1、营业额*（1+6%）*（1+10%）
2、人员界定公式：店长50、厨师长30、前厅经理30
*参照海氏人力资源管理系统
十一、执行力是管理出来的不是培训出来的。
例如：要求下属执行把手机关机的指令。
1、下达命令“把手机关机”；
2、讲明重要性；（消除不理解）
3、示范：“一起关机”；（造势、消除不明白）
4、检查：（抽查3个人）；
5、正负激励：没有做到的做10分俯卧撑。
2018年9月20日 无锡拈花湾
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