闲聊⑥

闲聊⑥

              聊聊美食无为板鸭

      舌尖上的美味，在芜湖绕不开红皮鸭，这是芜湖一道色香味俱全的传统名菜，一咬之下脂香盈口，香酥无比，而在江对岸的无为，作为一种板鸭的熏鸭又是另一般风味，这是以无为本地麻鸭为原料，配以数十种中药和调料，先腌后熏，制作而成为芜湖又一道名菜（无为板鸭）。

      说起无为板鸭，还有一则民间故事，话说清道光年间无为城中有一孤儿，有一手做板鸭的手艺。他与邻女青梅竹马，只是无钱送上聘礼求婚，这年又临中秋节，孤儿鼓起勇气，手提一只自己精心制作的板鸭，来到女家求婚，却被拒。他回到家中闷闷不乐，顺手将板鸭挂在尚有余火的焖灶膛里铁钩上，便和衣睡去。一两个时辰后，他被一阵异香熏醒，原来灶膛里十八屑半燃半天地燎着，烟火袅袅间，将一只光洁的板鸭变得色泽金黄，芳香四溢，自此，他便将板鸭烟熏，生意大好，成了无为的品牌，终获娶心爱。于是芜湖又出了美食无为板鸭，无为板鸭成了市民的抢手货。