人体所需矿物质多达五十多种，我们朗朗上口的钙，镁，铁，锌，碘为大众熟知:
钙缺乏会腿抽筋，哮喘，血压高，补钙多喝奶，多吃奶制品，乳糖不耐受可以牛奶加热后再喝，或者喝酸奶，奶酪。
镁缺乏会影响神经系统和心肌，海产品是补镁最佳品。
铁缺乏会贫血，多吃水果、红肉、动物肝脏。一瓶补铁口服液的铁含量可能还不如吃个鸡腿补的多，所以营养不是去药店买保健品，而是多下厨房做好吃的。
锌缺乏则会影响发育，食欲不振，小孩子不爱吃饭，喝点葡糖糖补锌口服液立马胃口大开，牡蛎最补锌。
碘失衡相关的问题就是大脖子病，甲状腺肿，海产品补碘最好。
苦瓜酿
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