我家好久没自己炸鸡翅，都是买的，不过买来的大多都是辣的，很难挑到不辣的，两个小家伙一点辣都不吃，还有点来的外卖没有刚出锅的好吃。但是这段时间接着炸了几次鸡翅，就是因为第一次大家觉得好吃。
不过这几次我们做的炸鸡都是调的那种脆炸糊，口味不同。
前天看了《回家吃饭》，里面就有炸鸡腿，他的方法是肯德基那样的酥脆炸鸡，我以前做过，但是都失败了，所以就再也没有做过了。
看到他这种炸法之后，我又想去尝试一下。于是今天买了三个大鸡腿，特意买了一盒蜜汁味的腌料。
鸡腿太大了，我怕炸不透，所以就把它切开腌好了，大约腌了两个小时。
然后两份中筋面粉，一份玉米淀粉，放了一点泡打粉。把腌好的鸡腿肉放到干面粉里裹一裹，然后放到水里泡一泡，再裹一裹，觉得没有裹好，又来来回回的裹了5次。
鸡腿肉炸好了，味道真的挺好，但是外面的皮有点硬，不过叮叮当当都特别喜欢吃，尤其是不喜欢吃肉的当当来讨了一次又一次。
我发觉这个肉真的腌三个小时甚至过夜更好，因为里面的肉味道还不够。
幸好我只是炸了一个，于是我又在面粉里加了一份土豆淀粉，用玉米淀粉炸出来比较硬，土豆淀粉要软和一点，同时再加了一份低筋面粉。
一个鸡腿肉切成了三块，这次我只裹了两次粉，这次的就特别好了。
总结一下，一份普通面粉，一份低筋面粉，再加上一份土豆淀粉和一份玉米淀粉，加点泡打粉，鸡腿把它切小一点，然后裹两次来炸，比较适合我们家。
下次也可以买鸡翅根来炸。
我觉得味道好吃一个最重要的原因还是现炸现吃，不要复炸。
我觉得没有最好吃的，适合自己家的就是最好的。
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