昨天，我在网上查看了清蒸鱼的做法。关于清蒸鱼的做法，网上有很多。不同的人，做清蒸鱼的方法不完全相同，但所有的做法，几乎大同小异。清蒸鱼的核心工艺无非是把鱼洗净，开火清蒸。不同的是制作过程中添加了哪些种类的调料，每种调料加入多少份量，以及调料是怎么添加的？如果我的厨房很完善，调料很齐全，理论上比较复杂的清蒸鱼我也能做。
然而，我的厨房没有那么完善，调料也没有那么齐全。在已有的条件下，做一道简易的清蒸鱼完全没有问题。
今天下午，我从超市买回来一条新鲜鲫鱼，净重不到一斤，接近一斤的样子。
我的清蒸鱼制作过程是这样的：
1、鲫鱼洗净、切块；
2、姜切丝备用；
3、将鱼块放入大号饭碗中，接着放入切好的姜丝、适量的食盐，再倒入适量的生粉；
4、用筷子或者直接用手将鱼块、食盐、姜丝、生粉搅拌均匀；
5、鱼块、食盐、姜丝、生粉搅拌均匀后，放入锅中，加水、开火清蒸。
锅中的水烧开后大概10~15分钟就可以开锅了。
说明：为了使清蒸鱼尽可能原汁原味，在制作的过程中，我没有加入生抽、蒸鱼豉油等调料。如果想要做出更加大众化的清蒸鱼，加入适量生抽、料酒、蒸鱼豉油、葱段等，想必味道会很棒。
开火清蒸15分钟后，我打开锅盖，这时候鱼块都已经熟了，而且熟的很好，碗底还多出来约100ml汤汁。
我用筷子尝了一块鱼肉，肉质很嫩滑，有层次感。再尝一口碗里的汤汁，味道非常浓郁鲜美。无论是鱼肉，还是鱼汤，都没有鱼腥味。
这道菜营养丰富，味道鲜美，制作工艺也很简单，容易上手，适合厨房简陋、平时比较忙的人在家自己制作。
这是我第一次做清蒸鱼，我自己还算满意。
不过，以上这些都不太重要。一道菜，从不会做到会做，过程中会产生成就感，这种成就感让人快乐，这才是今天做这道菜最大的意义。
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