绿酒-葡萄牙

                葡萄牙北部-Vinho Verde 绿酒DOC

Vinho Verde 是一个被划定的区域，坐落在葡萄牙的西北部。该地区向东是Minho米尼奥河，东边和南边是山地，往西延伸到大西洋。因此，该地区常年接受来自于大西洋的海风的照拂，降雨量充沛，平均年降雨量达到1200毫米，湿度较大。其次，该产区大部分地区都是花岗岩，土壤深度很浅，主要为砂质土壤质地，酸度较高。

绿酒本名 Vinho Verde,是出产于葡萄牙的经典白葡萄酒，呈淡淡的柠檬色，酸度很高，酒精度较低，在8.5%-11.5%之间，在年轻时会带一点绿色的反光，因此得名“绿酒”。绿酒颜色的不同在于酿造方法，因为酿酒师喜爱葡萄在尚未成熟时所带有的天然清新感，因此提早采收葡萄投入酿造，使得酒的颜色也趋与不成熟。酿造绿酒的品种是采用本土品种酿成的，最常用的有Alvarinho 阿尔巴利诺，此外Loureiro, Arinto阿兰多，Trajadura塔佳迪拉， Avesso阿维苏和Azal阿杂尔也是较常用的品种。尤其以阿尔巴利诺酿造的绿酒最为出众，该品种极为适应潮湿的生长环境，有很好地表现力，酿造的酒酒精度较高，在11.5%到14%之间，带有成熟的热带水果味。

绿酒口感偏清淡，由明显的酸度，通常带有一点甜味以及轻微的起泡感。 原因在于绿酒的酿造工艺与起泡酒十分相近，也采用了二次乳酸发酵工艺，只不过香槟是瓶内发酵，而绿酒是桶内发酵，且带起泡后即装瓶销售，更显得年轻以及青涩。