01
上汤娃娃菜
主料：娃娃菜200g
配料：干贝20g、火腿20g、鸡汤150g、盐4g
做法：
1.娃娃菜洗净切4-6份，飞水装盘，撒上火腿末和干贝丝，然后加入盐和鸡汤；
2.模式选择蒸汽功能，温度设为100℃，时间设为15分钟，启动机器进行预热，5分钟后打开炉门将菜放入烤箱中完成剩余时间即可。
02
客家酿凉瓜
主料：凉瓜2根、猪肉250g、干香菇30g、糯米粉30g
配料：葱10g、姜10g、盐5g、糖5g、生粉5g、蚝油15g、生抽10g、泡椒10g
做法：
1.干香菇、猪肉与姜混合剁碎，加入生粉、糖、盐、生抽一起搅拌成肉馅；
2.把凉瓜横切成筒状，用勺子挖去瓤，抹少许盐腌制2分钟；
3.将馅料散入凉瓜筒内，放入碟中摆好；
4.将蚝油、生粉、和泡椒加少量水搅拌均匀，淋洒在凉瓜上；
5.模式选择蒸汽功能，温度设为110℃，时间设为25分钟，启动机器预热，5分钟后打开炉门将装有凉瓜筒的碟子放入烤箱完成剩余时间即可。
03
蟹黄酱鳕鱼扒滑豆腐
主料：豆腐300g、鳕鱼肉30g、
配料：蟹黄酱10g、生抽10g、盐5g
做法：
1.豆腐切块，将鳕鱼肉切块后洒在豆腐上；
2.将生抽、盐和蟹黄酱加20g水一起搅拌均匀，撒在豆腐和鳕鱼肉上；
3.把调制好的豆腐碟子放入烤箱，选择纯蒸功能，用100℃蒸15分钟，启动机器完成程序即可。
04
虫草花蒸多宝鱼
主料：多宝鱼1条（约500g）
配料：虫草20g、葱20g、生抽10g、红椒圈1个、姜5g、生油10g、料酒10g、盐10g
做法：
1.葱姜切丝，清理多宝鱼，并在表面划几刀，放入少许料酒和盐，腌制半个小时；
2.模式选择蒸汽功能，用120℃蒸15分钟，启动机器预热5分钟；
3.在鱼身上放葱丝、姜丝、虫草、淋上生抽、生抽后，放入烤箱，完成剩余10分钟时间即可；
5.蒸好后扔掉上面的葱姜丝，重新再摆放新的葱丝、姜丝、红椒、葱圈、撒上葱花即可食用。
05
清蒸大闸蟹
主料：螃蟹2500g
配料：生姜1块、酱油50g、白砂糖150g、料酒50g、香醋150g、姜50g、香油20g
做法：
1. 用刷子细刷大闸蟹，用草绳绑住蟹腿和蟹身，放入蒸烤箱；
2. 模式选择纯蒸功能，用120℃蒸15分钟，蒸至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，取出后装盘；
3. 将酱油倒入装有白糖、料酒、香油的小碗里拌匀；将醋倒入装有姜末的另一个小碗里拌匀，食用时可用其当酱料蘸着吃。
06
蒜蓉粉丝蒸扇贝
主料：扇贝500g
配料：粉丝30g、蒜10颗、香葱2棵、盐10g、酱油10g、料酒10g、香油5g
做法：
1. 从壳中取出扇贝肉，去除脏物洗净，表面划几刀，将粉丝泡发备用；
2. 用小碗将蒜末、料酒、酱油、香油、盐等腌制片刻；
3. 将扇贝壳摆入盘中，放入一层粉丝和扇贝，将调好的汁均匀的淋在扇贝上；
4. 模式选择纯蒸功能，温度设为120℃，时间设为15分钟，启动预热5分钟后，将扇贝子放入蒸烤箱蒸10分钟后撒上香葱即可食用。
07
白贝蒸水蛋
主料：鸡蛋6个、白贝14个
配料：香葱1棵、生抽10g、生油5g、盐10g
做法：
1. 将鸡蛋充分打散，加入油、盐，再加入相当于鸡蛋液2倍分量的水并搅拌均匀待用；
2. 洗净白贝，放进水开了的锅里烫煮到开口，将无肉的一半壳去除；
3. 将水蛋的1/2倒入盘中放入蒸烤箱，模式选择纯蒸功能，用110℃蒸10分钟，蒸完后将盘子取出；
4. 水蛋凝固后将白贝插入盘中，然后将剩余的水蛋倒入盘中，再次放回烤箱，用110℃再蒸5分钟；
5. 最后在水蛋上撒香葱末和生抽即可食用。
08
蒜蓉虾干蒸支竹
主料：支竹300g
配料：虾干20g、蒜蓉30g、红椒1条、香菜1根、生油10g、盐10g
做法：
1. 支竹放入水中泡软后，切成5厘米长放入盘中；
2. 将虾干用水泡软撒在支竹上面，再用小碗将蒜蓉、盐、生油加少许水调匀，撒在支竹上面；
3. 将盘子放入蒸烤箱，模式选择纯蒸功能，用120℃蒸15分钟，最后取出盘子在支竹上撒红椒丝和香菜即可食用。
09
蒸包
主料：流沙包、紫薯包、果蔬包
做法：
1. 将冰冻的流沙包摆好放入盘中，然后将盘子放入蒸烤箱，选择蒸汽功能，用100℃蒸15分钟即可。
2. 蒸其他包类操作参照如上流程即可，如果是手工馒头或包子，请根据整的数量或大小适当延长时间。
10
咸鱼腊肉蒸饭
主料：大米300g
配料：腊肠2条、咸鱼50g、姜10g、青椒1条、红椒1条、香葱1条、盐10g、生油20g
做法：
1. 将大米淘净放入砂锅中，加入适量的水；
2. 将砂锅放在烤箱的底盘上，选择蒸烤功能，使用180℃的温度蒸烤20分钟，至水蒸到半干；
3. 将砂锅取出，将腊肠和咸鱼切成片，摆放在米饭上面，再铺一层姜片，然后撒上用水调匀的盐和生油；
4. 将砂锅重新放入蒸烤箱，启动蒸烤功能，用200℃蒸烤10分钟，最后撒上辣椒圈和香葱段即可食用。
11
滋补养生佛跳墙
主料：海参、鱼翅、干贝、花胶、火腿、猪肚、蹄筋、鸡脯、鸭脯、冬菇、木耳、冬笋、鹌鹑蛋、竹笙、鱼肚
配料：盐10g、上汤50g、绍兴酒30g、生油30g、生抽20g、胡椒粉10g
做法：
1. 将上面的材料洗净，切块或片后飞水，再将材料放入炖盅；
2. 在炖盅加入适量的上汤和绍兴酒、生油、生抽、盐、胡椒粉，然后放入蒸烤箱，先选择蒸烤功能，用150℃加热60分钟，然后选择蒸汽功能，用100℃炖2个小时即可食用。
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