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主料:牛肉150g、榨菜30g、菜干10g、猪骨80g、生菜200g
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配料:生粉50g、生抽3g、米酒10g、盐10g、枸杞5g、鸡精5g、蚝油5g、高汤料盒1盒
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做法:
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1. 牛肉切块后放入盐、糖、生粉、生抽、米酒搅匀放入榨菜丝再次拌匀,将生菜洗净放入盘中撒盐备用;
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2. 将大米放入碗中,加适当的水;
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3. 用刀背轻拍猪骨,将其与高汤、菜干、盐、米酒、枸杞、鸡精放入盅中,放入蒸汽烤箱,再放入大米的碗,选择蒸汽功能,用120℃蒸20分钟。蒸完后将牛肉放入蒸烤箱,使用蒸汽功能,用120℃蒸20分钟,结束后将生菜放入再蒸5分钟,即可完成。
香汁排骨套餐
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主料:精排骨150g、花旗参20g、鸡肉100g、大米30g
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配料:盐糖各10g、香酱汁30g、米酒10g、鸡精5g、枸杞5g、蚝油5g、生菜1颗、高汤料1盒
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做法:
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1. 排骨洗净后用盐油米酒和香酱汁搅拌均匀,生菜洗净放入盘中撒盐糖和鸡精,再在生菜上洒上蚝油汁;
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2. 将大米放入碗中,加适当的水;
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3. 将切块的鸡肉和泡好的花旗参放入汤盅,加入高汤500g,枸杞5g,加盐后置入蒸烤箱,再把装大米的碗放入烤箱中,然后选择蒸汽功能,用120℃蒸15分钟;
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4. 蒸完汤后放入排骨使用同样的程序蒸15分钟,放入生菜再蒸15分钟即可完成。
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主料:鲜冬菇20g、鸡肉50g、生菜200g、豆浆1杯、大米30g
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配料:盐10g、米酒10g、鸡精5g、蚝油5g、高汤料1盒
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做法:
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1. 大米洗净后加水放入碗中,再放入蒸烤箱中,选择蒸汽功能,用120℃蒸10分钟;
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2. 冬菇去蒂切块,用开水将鸡肉去血切块,放入盐、鸡精、米酒拌匀后放入蒸烤箱,选择蒸汽功能,设定120℃清蒸18分钟;
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3. 将生菜洗净后放入盘中撒盐、糖、鸡精,再将调好的蚝油汁撒在青菜上备用;
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4. 待鸡腿蒸好后,再将豆浆与生菜一起放入蒸汽烤箱,选择蒸汽功能,设定120℃清蒸5分钟即可。
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