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2024年7月20日周六，农历六月十五，江老师嘱咐我们要茹素，这全素的午餐该如何安排成为了一个难题摆在了我的面前。
我看了一下先生昨天买的菜：茄子、豆角和生菜。我跟先生、孩子商量全素菜的事情，两人表示支持，先生说：“昨天买的鸡腿、肉就从冷藏放冷冻里面吧，还差个菜，要不你做个西红柿炒鸡蛋？”
我：“鸡蛋是荤菜，这常识你都不具备？”
先生：“那少一个菜怎么办？”
我：“你别管了。”
我翻了一下，幸好还有两个土豆，于是我决定做酸辣土豆丝、素烧茄子、干煸豆角、耗油生菜。
以下是做好的菜：
干煸豆角是最先空盘的，这道菜是我今天先找菜谱学的：豆角洗净切断，冷锅凉油，这次放油稍微多点，待油温上来之后，把豆角段放入油炸2分钟，捞出备用。
然后洗锅，锅干之后，冷锅凉油，待油温上来之后放入几个干辣椒段，煸透，香味出来之后，放入炸透的豆角翻炒，然后放入少量的料酒及适量盐，翻炒均匀之后出锅。
四盘菜上桌之后，没想到一点没剩下，吃完饭之后，感觉能量满满。
这是我在家里尝试全素饮食的经历，分享给大家。
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本文标题：【甲辰记事之五十】安排茹素-235-90-77
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