现代生活水平不断提高，人们不会再为一日三餐而发愁。甚至各种皇家秘制配方也走入百姓家庭，让每个人都享受得到帝王般的锦衣玉食。但是这种幸福的背后，一种只眷顾帝王富贵人家的不幸正以星火燎原之势，让每个平常百姓都不能幸免，这就是三高、痛风、癌症……
也许我们很不明白，辛苦了大半辈子，终于可以享受甜美的生活，为什么自己却倒下了，只能靠药物维持残生，在医院的病榻上耗尽光阴。而且这些不治之症越来越疯狂，逐渐开始向越来越年轻的生命侵袭。难道人类在没有战乱的情况下，会被这种莫名而来的侵袭弄得支离破碎吗？难道仅仅60年，中华民族又到了最危急的时刻了吗？
我们一家又一家的医院大楼盖起，一批又一批的医务人员培养出来，匆匆投入这场大战，然而医院还是人满为患，医务工作者还是日夜劳累。越来越多的人患着离奇的病，越来越多的病被列为不治之症，到底是现在医学技术有限，还是我们进入了一种错误的生活方式？
反观上世纪七八十年代，癌症还是一个新兴名词，而现在，它好像与每个家庭都挂上了钩，每个家庭都或多或少会有三高、癌症症患，难道我们就注定不能走出这场噩梦？只能拖着病体苟延残喘，只能看着至亲的人一个个痛苦的离去，而毫无办法？
徐嘉博士正是带着这样的疑问，从一个医务工作者转变成一名临床营养学会专家，寻找带来这些病痛的根由。他放弃了从事多年的第一职业，进入预防医学前沿的美国责任医师协会，探索健康饮食之道，最终确定纯素食营养方案，可以有效远离疾病，恢复身体自愈功能，摆脱人体对医疗的依赖，重新赢回自主生活的权利。
徐嘉博士所著的这本《非药而愈》，带给我们一种全新的饮食观念，从医学的角度分析素食与我们的意义，用科学最新研究的成果像我们展示各种病变的来由。所有病变来由的指向都是动物性饮食带给我们的麻烦。多人认为吃素没有营养，身体的不适就是营养不够引起的，进而千方百计用点肉食来改善身体的不适，可谁知，这一大家根深蒂固的错误思想，是与健康背道而驰。
这本书共分为12个章节，从官方宣布的膳食指南谈起，告诉我们身体的营养到底需要哪些，然后从各种高发疾病一一道来，讲述引发种种疾病的生化构成，并找到疾病源头。他告诉我们，现在医学家已经了找到源头。但如果医生告诉了你源头，你自己不关紧水龙头，医生所做的只能是拖地的应急善后工作，根本解决不了问题。
这个疾病的源头就是，控制饮食，合理的膳食搭配。如果你不能坚持纯素食的饮食方案，就算医生能暂时止住你的病，但并不能保证你的病不会复发。因为你正在用自己的口腹之欲，对自己的身体实行残酷摧残。你的身体也想爱你也想保护你，它用疼痛、不耐受等等向你提出警示，然而你却毫不在意，只是一味把自己制造了一大堆麻烦直接扔给医生，医生能有什么办法？他们能做的只是缓解你的病痛，延长你的生命，但真正摆脱这些病痛，还需从你自身做起。
你给了你的身体什么，你的身体就会反应什么，这就是食物带给我们最直观的影响。癌症可以说是最可怕的一种疾病，几乎所有人都认为只要一旦患上就只能等死了。然而经过大量的科学研究，发现只要有效控制饮食，恢复身体的自愈功能，癌症是有可能克服的。但是这个不是借助于医学手段，而是利用自己身体的强大功能，打败癌症这个强劲对手。
诚然，如所有的道理都一样，借助外力赢得一次胜利，并不代表你已经变得强大。既然你是如此弱小，还失去了抵抗的能力，那么再次遭遇侵袭势是不容置疑的，而且会比第一次更加势不可挡，难道你一次次的去求助别人？万能的主也有无能为力的时候，何况医生？
医生，就是我们在遭受病痛侵袭的时候，不惜散尽家财重金请来的帮手。然而他仅仅是个帮手，不是主角！现在我们就来谈谈癌症。
一，蛋氨酸是癌细胞存活不可或缺的营养成分。
蛋氨酸是构成蛋白质的20种氨基酸之一。科学家把癌细胞和正常细胞共同培养，然后从营养基中逐一去掉每一种氨基酸。当用缺乏蛋氨酸的培养基培养这些细胞时，友现癌细胞显然不能适应这种环境。癌细胞的形态开始发生变化，细胞表面开始起泡，细胞核逐步变成碎片，最后细胞死亡。而与之形成鲜明对比的是，生长在同一培养基中的正常细胞却能继续存活。
这证明癌细胞没有蛋氨酸的供给他就不能存活。而科学家们还发现，癌变的细胞不能自身合成蛋氨酸，只能靠外部营养摄取。那如果我们在饮食中不摄取蛋氨酸，那么癌细胞不是可以自行调亡吗？
当然可以！那么什么食物当中富含蛋氨酸呢？答案是：蛋、鱼、肉、奶。
二、杂环胺是致癌物，它产在于各种动物肉类的烹饪过程中
不管是猪肉、鸡肉、鱼肉、虾肉、蟹肉，都是动物的肌肉组织。这些肌肉组织中含有一种物质叫肌酸。肌酸和肌肉蛋白质里面的苯丙氨酸，在高温下会产生杂环胺。
杂环胺有很大的致癌和促癌特性，它能诱发DNA的突变、产生原始癌细胞，它能促进癌细胞的增生、抑制癌细胞的死亡，它能促进癌细胞的血管生成，是癌团长的更大、促进癌细胞的转移……
可以说促使癌症的发生、壮大、扩散，杂环胺起着不可估量的作用。但它大量产生于于动物肉质烹饪的过程中，而且越美味它的含量越高。
三、IGF-1过量囤积，会促使癌细胞迅速生长
比起植物蛋白，动物蛋白在人体摄入后会产生不安全、未被平衡的癌症生长因子IGF-1。
IGF-1既能促进普通细胞的生长，也能促进癌细胞的生长。但普通细胞的生长只需要一定量的IGF-1，多了它也不会吸收。而癌细胞就像一个没有饱足、欲壑难填的人一样，IGF-1对它来说越多越好。
所以，为了保证普通细胞的正常生长，保持较低浓度的IGF-1就足够了。这在一般的植物蛋白中摄取就能达到，并不需要在富含更多IGF-1的动物蛋白中额外摄取。如果在动物蛋白中额外摄取更多，对我们的身体来说没有任何用处，它的富余只会助长癌细胞的生长。
综上所述，我们人体所需要的营养物质，在纯素食的情况下，完全可以满足身体需要。而动物性饮食中富含的这些营养物质，对身体来说是多余的，当我们的身体正常需要不能完全消耗它死，它就会寻找其他出路，促使细胞癌变，满足它的用处。此外，动物性饮食中还含有目前我们尚不明确的、对身体有危害性的微量元素。当我们不确定一种食物对我们的身体有用时，我们采取的最好办法就是尽量不要去食用它，不要把自己的身体当成小白鼠试验品。
《非药而愈》，帮我们解答了关于健康饮食90%的问题，不仅之对席卷全球的高发重病，对母婴喂养、科学瘦身都做了详细的阐述，甚至还从第八章起告诉我们如何进行健康素食，然后一起迈进没有疾病的健康人生，享受生命的馈赠，遇见一个全新的世界。
读完这本书，但愿你、但愿我，都不用再害怕疾病，也不用担忧自己死前的惨状，因为我们还记起来，很多年前人还另外有一种死法，那就是无疾而终。但愿我们每个人离开这个世界的时候，都是这样一个幸福的状态。
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