夜深了,睡不着!一直在下厨房、优酷视频、淘宝几个网站来回看,看看有没有新颖又是实惠(还必须的纯素的食品)菜品,看完视频得查查食材的价格,看完价格还得了解制作流程(必须省时省力,还要简单易做)真心感觉不易呀!试营业已经五天了,素食餐厅对我来说:既是一个全新的工作领域、也是另一种生活体验。
为了素食餐厅能坚持下去我们在不懈努力中,尽管是10元钱的一个自助餐,但是店里所有的员工不敢有丝毫懈怠,每天战战兢兢的,比如说店里负责采购的甘阿姨,今年65岁了,每天凌晨五点就在菜市场忙碌了,目的是能采购到便宜又新鲜的食材,为了省一毛两毛钱跟菜商讨价还价,她说:哪怕能少一分钱也为素食餐厅节约了一分钱的成本……七点半之前必须采购完一天所有食材,回来后就开始忙着做凉菜(其中的泡萝卜可称是店里的重要特色)咸菜、还有耦夹、萝卜圆……一直要工作到晚上八点多才下班……相比之下,每当我看见那些粮食被糟蹋的时候,真心忍不住想教育一下他们,可是不行啊!我得时时刻刻提醒自己是做服务行业啊!还有组建素食餐厅的初心:创建一个文明、友爱、健康的食素平台!所以我得一遍一遍的跟客人讲解,可是总有一些客人还不习惯、不理解,比如一些客人要求多拿一个碗(店里规定一人一碗一盘)不是我们不多给一只碗,而是您知道吗?洗碗的工序有多少吗?我来给您说说:首先得用抹布抹一遍渣子;然后将所有的碗用酵素+食用碱浸泡+清洗;再然后用热水清洗(就这一个动作需要做三遍)再再然后得用专用毛巾一个个擦干,最后上消毒柜消毒30分钟,才交到您的手中,是不是吓到您了!但是店里洗碗的郭奶奶(图1)却从来不说累,每天很欢喜的默默付出!还带个小孙女帮忙做义工,小丫非常乖巧懂事,从来不催奶奶早点收工,她总是帮忙擦碗、抹桌子、搬凳子……忙完了就在素食餐厅写作业,时不时打个翻筋斗(她在练习舞蹈基本功)吃饭的时候还要提醒她奶奶不要浪费……郭奶奶是个非常慈祥的老人,总是一脸笑容没有多余的话语,但她对我说了这样一句话:天弘啊!我恨不得24小时都在店里帮忙……我的工资只要一半就好了(做前天的活竟然跟我说给她算半天的工资)……再说说陈师兄(图3)放弃在工业园的当领班工作不做,跟夫人和两个孩子做工作,请愿来素食餐厅帮忙,现在的工作量是之前的三倍,工资确只有之前的一半,在店里主要负责全店的安全问题!另外就是水电工、搬运工、垃圾处理工……整个就是一个“癞子”(打麻将的朋友就懂得他的重要性)他虽然是男同志但是心非常细腻,总担心甘阿姨一个人买菜拖不动,于是他早上五点就起来,用小小电瓶车带上甘阿姨一起去菜市场采购食材!然后一袋一袋背回来,总是第一个到最后一个离开(每天得检查好所有的水、店、天然气等等)
再比如说吴阿姨、王大厨、段师兄……还有那些天天来帮忙的义工们,我已经被大家的“友爱”感动的一塌糊涂了
六合敬素食餐厅的家人们我爱你们!感恩你们的真心付出,感恩你们给我最特别的教育——那就是爱的教育
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