户外烧烤，献给爱吃烧烤的小伙伴们

户外烧烤，献给爱吃烧烤的小伙伴们

玩乐君 今天

在家制作烧烤已经不过瘾了？开始想念当年在酷夏烈日下的烧烤情缘？或者想要生活更加丰富多彩起来？总之，如果热爱生活，喜爱美食，就一定不会放弃任何一个美食制作和享用的机会！当然，在享受户外烧烤乐趣的过程中，有很多事情需要注意，以便让这次的户外烧烤之行足够完美。

1　自带食品如何选择

食物的选择可根据各自的口味和喜好来安排，一般来讲适合烧烤制作的食物有烤肉、烤鱼、海鲜、蔬菜瓜果和面食、豆制品等烧烤几大类。烧或烤者的食物最好是在家全部加工来好。去皮啊、切片啊穿串啊等工作应该在出发前完成，然后用保鲜袋将美食包装好，这样才能增添户外烧烤的乐趣，注意让食品的种类丰富些哦！不要只是肉串，最好是荤素搭配。食物的量要根据人数和食量来定，少了不过瘾，多了容易造成浪费。

肉类是烧烤食物的主力军，可以选择：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡胗、培根、香肠等。需要注意的是肉类食物易变质，一定要选择新鲜的。制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可切太碎。用盐、鸡精、姜汁、葱等调料腌渍，用竹签串好即可。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼、活虾、大闸蟹、鲜贝串等，选择时特别要注意“鲜活。

蔬菜瓜果类可以调剂烧烤时的滑腻口味，让人在整个烧烤过程中不会感到过于油腻，食物也不会显得很单一。此类食物中

最受欢迎的开始应想是念土当豆年和在玉酷米夏，而红薯、山生活药更、加芋丰头富、多茄彩子起、青菜也是不错爱美的食

选，择就。一这定些不食会物都要经过适当的机的会加！工当，然土，豆在应享去皮、切片；山药多事选情择较需细要的注；

意芋，头以选择较小的；红薯最美好。是去皮、切片；青菜要洗干净。特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本

身具有杀菌的作用，很适合野外食用。一些水果和坚果，如苹果、香蕉、核桃，也可以根据自己的喜好尝试烤一烤。需提醒注

意的是，板栗在烤的时候很容易“爆炸”，应特别小心，最好是先在板栗的壳上切个小口。

面食和豆制品可选择的有：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、香干、腐竹等，这些都是大家喜欢的食物，而且还是可以填饱肚子的东西。烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，撒上椒盐，味道就更鲜美了。豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来提味。

2　事半功倍的烧烤工具

野外烧烤用炭火烧烤炉最为方便，以烧烤炉、木炭搭配扦子（铁扦、木扦）、小刀、烤鱼夹等工具一起使用。

市面上常见的烧烤炉种类很多，在很多户外用品店或大型超市都有出售，有的烤炉可以调节烧烤架的高低，有的烤炉易于折叠，方便携带，也可以根据自己的烧烤要求，还有钱包的丰厚程度来决定购买何种烤炉。当然，如果你的烧烤实力够强，在一口废弃的锅里点上炭，然后架上一个铁网也可以烧烤的哦！市面上常见的炭有：易燃炭、木炭、无烟炭等。因为易燃炭的表面有易燃层，比普通木炭要容易引燃，虽然价钱要贵一点，不过在生火的时候可以用上，待火旺盛之后再搭配燃烧时间比较长的无烟炭慢慢烧烤就行了。

铁扦经过清洗，晾晒，可以反复使用，多用来插鸡翅等需要长时间烧烤的肉类，而木扦则多用于面食和蔬果的烤制。烧烤的时候别忘记用小保鲜盒装一些色拉油，带一把干净的小刷子，在烤蔬果、面食之前，用刷子均匀地刷一些油在食材上更方便烧烤。

3　最适宜的烧烤场地

准备好食物、调料、炉具，就可以到野外进行烧烤了。可并非所有的野外都适合烧烤，首先当然是风景好、交通便利的地方，周围有流动水更好。不过一些林区和水库区是禁止烟火的，需要事先了解好。选择场地时还要特别注意安全，注意防火，烧烤场地周围不要有灌木或过多的树木，下风口周围不要有易燃物品。还要注意不要选蚊虫较多的地方。不要选择山洞、房间等封闭的场所烧烤，防止一氧化碳中毒。一般来讲，春天和秋天都是适合烧烤的季节，不过大风天和雨天都是非常不适合野外烧烤。

4　让火更旺一点

烧烤炉通常都要组装，但操作一般都很简单，看一下说明书或咨询一下商家，很容易就可以搞明白。使用前要清楚炉子各部分的功能和使用方法。烧烤炉的放置应选择较平整的地方，风门应在上风口。木炭和机制炭的点燃并非易事，可以将炭堆成堆，然后加助燃剂，炭自身燃烧后再摊开。如果条件允许，最好点燃篝火，将炭放入火中，待炭完全燃烧后再取出，放入烧烤炉中即可。若用篝火引炭别忘了带工兵铲，铺炭的时候要铺满铺匀，才能保证火力均匀。炭燃烧后不要急着烤，先把网烤一下，待炭全部烧红开始完全燃烧后再开始烤。烧烤时注意人不要站在下风口，一来烟大，二来飞出的火星很容易烫伤人。

5　户外烧烤的注意事项

1.若是能带上汽炉，在烧烤的同时煮上一碗可口的汤，将会为野餐增色不少，比如最简单的紫菜蛋花汤，不用水洗蔬菜，只要带上紫菜、鸡蛋、调味品就可以了，十分方便，味道也不错。水果、果汁、酒（如果开车，一定不要饮酒）也是不可缺少的，其他的小零食也可以带一些，最重要的是，饮用水要带够，带些纸杯方便喝水。

2.如果是带着小朋友一起出行，更要注意安全。爱动是孩子的天性，与其不让他动，倒不如让他自己动手烤点自己喜欢吃的食物，只要家长在旁边看着就可以了，没准孩子们烤出来的东西比大人的还要好呢！如果孩子太小最好就不要让他们靠近炉火，以免烫伤。如果是还在襁褓中的婴儿，那作为爸爸妈妈就要忍耐一下对烧烤的热爱了，不要带着小婴儿去户外烧烤，烟尘对婴儿的眼睛刺激很大，家长一定要注意。

3.野外烧烤最好能和垂钓、踏青、放风筝、骑自行车、观鸟、观星等活动一起进行，将会更有乐趣。烧烤之后的时间，出行的人一起玩一玩，笑一笑，用不了多久食物就都被消化光了，还有现在很流行的桌游，用来消磨时间真是不错的选择。

4.带上几个吊床是一个不错的主意，特别是小孩子一定会非常开心。如果有条件允许，带张地席或是全套的户外折叠便携桌椅，更是舒服至极。但要注意不要在太阳直晒的情况下睡觉，要找阴凉的地方休息。

5.湿纸巾、面巾纸也是不可缺少的，如果去的地方没有流动水，湿纸巾的作用就显得更加重要了，进行清洁消毒非常方便。

6.以防意外发生，最好还是带上一点烫伤药、酒精棉球、邦迪创可贴等简单的外伤处理用品。

在野外游玩烧烤，尽量穿得舒服自然些，行坐卧皆宜，方便接近大自然游玩。