其实，减肥是一个很简单的数学公式，公式的一头是能量摄入，另一头是能量消耗。
从生理层面来说，如果我们进行比较极端的节食，比如每天只吃一餐，戒掉米饭等碳水化合物，这个时候我们的身体并不知道发生了什么，身体得到的信息是目前食物不够吃，于是便开启了饥荒模式。从进化论角度来说，人类在过去的数百万年中，饥荒年代远远多过丰收时节，所以身体在饥荒中的自我保护机制是非常强大的。在这样的模式中，我们的身体会极速减慢新陈代谢，进而引起一系列变化，比如：因为大脑营养不够，认知能力下降；因为没有足够血糖，身体发冷；为了节省能量，肢体活动变慢；因为身体想尽办法从有限的食物中榨取能量，消化能力显著提升。这样一来，支出显著减少，摄入反而增加，结果就是，体重下降一段时间之后，就会进入停滞期。所以成功的减肥方式一定是要顺应身体的规律，跟身体做朋友。
从心理层面来说，就更有趣了。首先，假设每个人的意志力是有限的，极端节食会导致我们对高热量的食物产生更强的欲望，特别是那些高糖分、高脂肪、高碳水化合物的食物。同时，因为已经用掉了很多意志力去控制食欲，我们的控制力会慢慢降低。这样的结果是，一方面控制力不行，另一方面食欲又大增，一旦遇到美食的诱惑，就很容易暴饮暴食。自暴自弃之后又会心生内疚和对自己的怨恨，接着更极端地去节食，然后会更加暴饮暴食。长此以往，我们的身体以为我们在经历一次又一次的饥荒，于是当下一次暴饮暴食时，消化系统会更有效地吸收营养，然后转化为脂肪储存起来，结果导致体重不断上升，同时自尊心不断下降，懊恼怎么总管不住自己。
如果你想要改变体重的话，要做到的第一点就是停止溜溜球式减肥，找到一个中间点，保持固定的饮食，少吃多餐，进行适当的体育运动。
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