2019-01-31

食品机械装备的分类：

食品工厂用到的机械装备分为：食品通用设备、食品专用设备、食品包装机械、食品辅助设备。

（一）食品通用设备

食品通用设备是食品行业的主体设备，几乎每个食品企业都会用到。根据食品加工的工艺过程，食品通用设备细分如下：

①物料输送设备；②清洗、清理分选与分级设备；③剥壳去皮去核设备；④切割与粉碎设备；⑤食品加工用容器；⑥提取浓缩蒸馏设备；⑦食品热加工设备；⑧食品杀菌设备等。

（二）食品专用设备

食品专用设备有具体行业的特点，有些就是通用设备在具体行业的具体应用。根据食品的种类和行业的不同，食品专用设备细分如下：

①制糖机械；②制盐机械；③烟草加工机械；④粮食加工机械；⑤油脂加工机械；⑥酿酒机械；⑦方便食品加工机械；⑧烘炒食品加工机械等。

（三）食品包装机械

食品包装机械是另一个大的机械行业，严格意义上说是包装机械的一个重要分支。可分为：

①包装材料制造机械；②包装容器制造机械；③包装印刷机械；④容器和材料清洗机械；⑤计量和充填机械；⑥罐装机械；⑦封口机械；⑧喷码打码机械等。

（四）食品辅助设备

食品辅助设备是食品加工过程中，为食品机械和包装机械配套的设备，以及食品物流装备公用工程设备。分类如下：

①食品物流装备；②食品质量信息追溯系统；③食品工厂净化车间要求及设施；④食品工厂管道、阀门及密封件；⑤食品设备清洗及CIP就地清洗。

设计小细节：

（1）为安全起见，相邻的运动部件的间距可小于250mm或大于600mm，如果必须取在250~600mm的范围内，应考虑设置保护罩。

（2）对于需要调整而不动的相邻部件之间的间距，一般取700mm，如果其中之一是运动部件，则这个距离还应加大。

（3）自动线设备与车间柱子间的间距，为了让工作人员通过，对于不动的部件一般可取300mm，对于运动的部件则取500mm。

（4）两条自动线的运动部件之间的最小距离，一般取为1200~2000mm。

（5）包装机之间的距离主要取决于输送带上的贮料量，但最小间距应保证包装机运动部件之间的距离大于600mm。

（6）装料高度对于不同的包装机有不同的含义，包装材料与物料的装料高度就往往不相同。选择时应考虑工人看管，调整和维修设备的方便。根据实际经验，装料高度以取800~1200mm为宜。对于外包装机与堆垛机上的大件包装，装料高度可取低一些。