白酒一般有粮食酒和酒精酒之分。但都是酒，粮食酒更好，酒精酒差一些。所以，无论售酒、买酒或者喝酒时，一定要晓得，当然酿酒者已自然熟知。
在酒桌上，您是否感受到很多“怪现象”？最近就深有体会，也颇有委屈。事情是这样的。
本人满怀好意为亲朋好友奉上几瓶真正的品质粮食酒，希望自己的身边人喝上真正的好酒。但或许是因为本人挑选的产品包装简约、名气小众，大家伙竟然都看不上眼。
反而对那些几十块钱、包装看起来比较华丽的酒精酒赞不绝口。甚至在酒筵上开瓶试喝，有人竟然放言说本人赠送的美酒，口味比不过那些酒精酒。
咱送的酒无论是品质还是价格，可都是那些“酒精勾兑”面子酒的好几倍。该怎么叫醒那些故意装傻的人？
冷静片刻后，觉得任何事都是有原因的。
01
中国人，面子心理很严重。
许多中国人喝了一辈子的酒，却并不知道什么是真正的好酒。对于很多人来说，酒无非就是席面上麻醉大脑神经的利器。好喝？不好喝？根本不重要。
所以，让一个不懂酒的人评判到底是粮食酒好喝，还是酒精酒好喝，那根本就是鸡同鸭讲。这类人评判酒好坏的标准只有一个——看品牌、认包装。说白了，也就是中国人的面子！
所以市场上才会出现那么多迎合“中国人面子”心理，而刻意生产出来的贴牌酒、包装酒。
很多酒包装精美华丽、金光闪闪、还是知名品牌的白酒，您猜猜市场售价多少呢？如果我告诉您答案——不要988！不要88！只要39元！您心里还会觉得它高大上吗？
如果我再告诉您，这样的外包装+精致瓶体+酒水成本价都得二三十元！其中的酒体可能成本只摊到几块钱！您还会觉得它酒质一流吗？
中国人买椟还珠的事不在少数，以貌取人也是常有的事。有的人就偏生认为这样的酒是好酒。甚至有坏心眼的小子心里就开始盘算着，哪天也搞几瓶这样看似高档的“39元”酒，送礼忽悠人去！
02
香精香料，欺骗着味觉。
这些年，有业内人士分析称“年轻一代越来越不爱喝中国白酒”。事实还真是这样。纵观身边的朋友，被灌喝酒的不少，喜欢喝酒的还真没几个。是时候该揭露原因了——年轻一代喝惯了泛滥的酒精酒，很少接触真正品质粮食酒，无从打动，谈何喜欢。
所以在酒桌上大放肆言，认为酒精酒比粮食酒好喝的还正是这些年轻人！相反是那些60后、70后的老辈人，一闻一品就能知道什么是真正的好酒。
另外还有一个更深层次的原因——被香精麻木了的味觉。
这个道理很简单，世界上总有人认为“方便面”会比手工阳春面好吃。工业化流水线上的酒精酒加了一点香料，让酒香四溢；加了一点陈化剂，让口感变柔；加了一点甜蜜素，让口感回甜。
真正的懂酒人，不会轻易被这些“表象”迷惑。正如美食家不会爱上味精堆砌出来的盛宴。
其实酒精勾兑酒还是有口感上的破绽的。它虽然入口绵柔，但细品回味仍能感受到被掩盖的食用酒精味。相反，传统手法酿制的粮食酒，是很圆润的，烈中带有悠长的韵味。
酒，喝者多，懂者少
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