读书‖紫云英不是苜蓿

《素食杂谈》（薛理勇著，上海文化出版社出版）中一篇文章是《苜蓿的嫩叶——草头》，说上海人爱吃的“金花菜”，就是苜蓿的嫩叶。我以前一直也以为我们这里吃的紫云英（红花草）同样是苜蓿的嫩叶，可事实上是错误的。网上查了查，发现将苜蓿和紫云英混为一谈的人真的不在少数。

素食杂谈

“金花菜”原名南苜蔌MedicagohispidaGaertn，属豆科植物，见载于陶宏景《名医别录》。不知上海人吃的草头“金花菜”的这种南苜蓿与苜蓿是否同一种东西。若都是苜蓿，肯定与我们本地吃的“花草”（紫云英）不是一样的东西。我怀疑上海人吃的也是紫云英，只是将自己吃的“金花菜”与牛羊吃的苜蓿混为一谈了，才有了“苜蓿菜就是上海人和江浙人说的草籽”这一说法。

紫云英我们这里俗称红花草，一般在其嫩的时候采撷回来，炒年糕或者直接炒成菜都非常好吃。

紫云英（学名：Astragalus sinicus），豆科黄芪属的植物。分布于中国的长江地区，生长于海拔400米至3000米的地区，多生长在溪边、山坡及潮湿处，农村家庭的农田里常有种植。

紫云英

而苜蓿是豆科苜蓿属（Medicago）植物的通称。是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿（Medicago sativa）。是牲畜饲料。

苜蓿

我们不是学植物学的外行人，却又喜欢谈几句野菜蔬菜。可这一定要弄仔细了才行，要不然，一不小心搞错了，写起文章来让内行人笑话是小事，误导了看你文章的人就不应该了。