疫情期间，虽不能出去聚餐，周末在家来一道自制“啤酒炖鸡”，也是一个不错的选择哦，经济实惠，简单易学，营养又健康。如果你有心学习，不防来试试吧！
菜名：啤酒炖鸡
特点：做法简单，材料易找，开胃下饭，十分亲民哦。
1.准备原材料：鸡腿肉、芹菜（切段）、葱花、姜末、蒜末、青椒（切段）、干辣椒、花椒。
2.所需调料：生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉、啤酒、油、味精、盐。
3.鸡腿四个，洗净，切块备用。
4.切好的鸡肉块冷水下锅。注意冷水下锅的原因是让鸡肉内的血水充分排出。
5.放入姜片、少许花椒、两小勺料酒帮助去腥，将水烧开即可。
6.将鸡肉块捞出、洗净、沥干，备用。
7.在小碗内放入三分之一碗酱油，加蒜末、辣椒粉、花椒粉、少许味精和盐，搅拌好备用。
8.三成油温放入一勺花椒，五成油温放入姜末、葱花、干辣椒，炒香。
9.放入沥干的鸡块略微翻炒。
10.倒入之前准备好的酱汁，翻炒均匀。
11.倒入200毫升啤酒、一勺老抽搅匀，烧开后，盖上锅盖转中火炖5分钟。
12.五分钟后，放入青椒和芹菜，搅动几下后盖上锅盖，继续炖1-2分钟。
13.打开锅盖转大火收汁。（建议收汁前尝一下盐味，根据咸淡喜好控制收汁）
14.最后再放入半勺蒜末，翻炒两下，出锅。大功告成！
以上是本人的私房菜心得，赶紧学起来，味道不输五星级饭店哦。用心出品，如果觉得不错，请关注我，点赞支持原创，欢迎赞赏。
网友评论