今天中午吃了饺子皮。
我本想测试一下自己对肉的反应，一年没怎么吃了，能尝出残留在肉中尿素的味道。
肉中的尿素其实不是尿，是尿中所含的成分。尿中含有什么呢？具体名词我说不上来，但我明白，人体生物活动后产生很多体液，就跟机油似的，通过肾筛一遍，肾筛下来的这些浓度较高的，就是尿素了。如果把这些东西烘干，估计能得到一些粉末状的固体物质，用热水冲泡一下，一杯尿就出来了，跟雀巢咖啡或立顿奶茶差不多意思。这就是尿素，混着你喝下去的水，拉出来才是尿，在身体里叫尿素，是一种混合物而不是化合物。
为什么会在肉中尝到尿的味道呢？因为动物被宰的时候肾的工作被强行中止啦！静脉里的血正带着身体各部分的废机油往肾脏走啊，还没走到肾脏血压就不够了，就堵在了静脉里。杀猪割的是动脉，动脉的血跑了，静脉的血堵久了，就渗到肌肉中。当然肌肉中本身也有一些还没被血带走的废体液也留在原处。这样肉里就有了这些气味。
仔细想想，很少人能喝下焯过猪肉的水，因为焯这个动作就是把尿素焯出来啦。焯过的肉还要加上很多孜然、辣椒、南方多用卤味八大香腌制，这样才能吃的下肉去。人的舌苔也就习惯了重口味。如果让舌苔做一个月瑜伽静下来，它就能尝出肉里面尿素的味道了。
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