近年来，受西方饮食的影响，我国的蛋糕烘焙行业也迅速发展起来。尽管知名的蛋糕烘焙企业商家在不断出现，但是行业整体格局依旧属于分散发展，小品牌及杂牌占比较大，即使如巨头元祖，占比仍在1%左右，市场竞争非常激烈。如何在众多品牌中脱颖而出，成了每个烘焙商家的经营难点。
烘焙行业正在经历一次大洗牌。小程序推出至今，有许多商家还在持观望的态度。如今的互联网信息时代，传统的商业模式已跟不上时代的步伐，品牌商家只有跟着时代不断去改变突破自己的商业模式才能乘风破浪。对于蛋糕烘焙行业而言，微信小程序无疑是当下不错的选择。
“当年开淘宝店的风口没抓住，现在小程序的风口，必须要抓住。”很多做了小程序的烘焙业朋友都发出这样的感叹。那么小程序究竟是如何助力传统商家实现互联网转型升级的呢？接下来我们就来看看小程序如何玩转烘焙业！
自建外卖小程序，拒绝为他人做嫁衣
很多烘焙商家成立之初，为了获取外界流量都会选择入驻美团、饿了么等第三方平台。不可否认，这些第三方平台的确帮助商家增加了不少曝光和订单，但随之平台的抽成也越来越高。有商家说：“20%的销售额被抽走，像被扒了一层皮。佣金高却无法沉淀数据，还不如把这笔钱回馈给消费者。”
因此，小程序的作用就大大体现出来了。商家可以利用外卖平台公有流量转换成小程序私有会员。比如消费者点外卖后，可以在包装里面放一张小程序的二维码，引导转换成小程序的会员。开启“本地外卖”平台小程序，辐射本地用户，附近五公里范围内的用户更是能直接触达。
小程序上架的产品可选择门店当下最热门、消费者体验感最佳的品类。消费者可在小程序中领取外卖优惠券，即可享受外卖优惠；也可设置领取门店折扣券，到店堂食即可享受相应折扣，这无疑是商家无门槛低成本的引流方式。
找准会员，做好精准营销
既然烘焙是在用“温度”做产品，那么会员权益也要有温度。小程序内可设置会员中心、在线储值、优惠买单、积分商城、签到打卡等功能，都是粉丝沉淀转化的有效途径。
商家可针对粉丝群体做好会员营销，把忠实消费者转化为会员，建立会员中心。一是建立全渠道客服，不管是线上外卖还是线下门店，顾客的问题都能得到有效的解决，让顾客体验更好的服务，从而提升品牌形象；二是建立全渠道运营，比如在小程序内做营销活动，调动各个部门把活动运营好，做到利益最大化；另外针对性的做生日策略、订购策略，也能提升品牌形象和顾客忠诚度。
针对会员，可在小程序内设置不同等级且享有对应等级的权益：可设置会员日，会员日可享受优惠活动如单品折扣、套餐折扣等；会员可享有新品尝鲜、满额赠的专属权益。
基于小程序数据分析，不同等级的会员也会被打上“标签”，从而不定期地进行精准营销。玩法升级体验升级，商家知名度也随之提高。
推广“温度”产品，打破“套路”营销
商家可以定期在微信端发起各种活动，有关于节日的、热点的、新品的、情怀的……每一次活动的互动性要强，利用小程序的营销功能和微信社群以及朋友圈等做好用户互动，提高用户参与度，从而增强用户粘性，提升复购率。
小程序轻量便捷，且自带流量有数据的积累，还有关键词搜索等海量入口。做品牌需要把目光放远，抢占风口自然是起步越早，流量越大，红利越多。
最后，分享一波烘焙业推荐玩法：
【私房烘焙】推荐玩法：解决获客和老客复购问题
线上：1-大众点评、美团、饿了么等平台获取新客
线下：2-重微信个人号和社群运营，线上线下用户留存到个人号和社群
【小型门店】推荐玩法：锁定用户逐步品牌化和规模化
1-主打会员储值，提高用户粘性
2-利用品牌公众号定期做公众号推送
3-线上拼团+到店自提
4-发展销售员，多渠道销货
5-利用个人微信号吸粉，沉淀用户，打造朋友圈IP
【连锁门店】推荐玩法：解决获客和老客复购问题
1-以门店为单位打造门店会员群，维护进店客户
2-利用品牌公众号定期做公众号推送
3-线上拼团+到店自提
4-发展销售员、多渠道卖货
5-打造品牌会员日，针对会员提供专属活动福利
6-系统打通，会员储值线上线下互通
【中央工厂】推荐玩法：拉新获客+品牌影响力
1-低频变高频，主打性价比
2-线下地推，地铁、商圈广告投放，线上广告投放拉新
3-邀请明星加盟，增加品牌传播度
4-销售蛋糕券，提前圈定未来消费
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